Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Kremasti curry umak s kokosom u zdjelici.
Kremasti i ukusni curry umak s limetom i kokosovim mlijekom

Curry umak s kokosovim mlijekom i limetom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Ovaj umak je esencija azijske kuhinje u jednoj posudi: kremastost kokosovog mlijeka ublažava vatru curry paste, a kiselost limete daje svemu vibrirajuću svježinu. Ključni trenutak ovdje je 'buđenje' curry paste: ne smije se samo uliti u tekućinu, treba je prepržiti na masnoći kako bi eterična ulja oživjela.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 150 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Dublja tava ili wok
  • Ribež
  • Kuhača

Priprema

1 ✓

Priprema aroma: naribajte đumbir i zgnječite češnjak.

Savjet: Koru đumbira lako možete sastrugati rubom žličice, tako nećete izgubiti ništa od mesa.
2 ✓

Prženje: zagrijte ulje, ubacite đumbir i češnjak. Nakon pola minute dodajte curry pastu i pržite još 1-2 minute dok ne zamiriši intenzivno.

Savjet: Arome začina topive su u mastima. Ako biste ih samo stavili u kokosovo mlijeko, imali bi 'kuhani' okus. Prženje produbljuje i otvara okuse (Bloom tehnika).
3 ✓

Kuhanje: podlijte kokosovim mlijekom, promiješajte da bude glatko i pustite da lagano vrije 5-7 minuta dok se malo ne zgusne.

Savjet: Nemojte kuhati prejako jer se i kokosovo mlijeko može zgrušati.
4 ✓

Završetak: maknite s vatre, dodajte sok limete i sol. Kušajte!

Savjet: Sok limete uvijek dodajte na samom kraju jer dugim kuhanjem gubi svoj svježi, citrusni karakter i može postati gorak.
5 ✓

Posluživanje: umiješajte svježi korijander neposredno prije posluživanja.

Savjet: Pod utjecajem topline korijander odmah počinje venuti, zato je najbolji svjež.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti curry prah umjesto paste?
Da, ali okus će biti manje kompleksan i svjež. Vlažni sastojci u pasti (limunska trava, galangal) puno znače.
Umak se razdvojio (ulje je isplivalo), je li to problem?
Kod azijskih curryja to je često cilj! Crvenkasti sloj ulja koji pliva na vrhu pun je okusa. Promiješajte prije posluživanja.

Sastojci

  • 200 ml Kokosovo mlijeko (iz konzerve, ne napitak)
  • 30 ml Svježi sok limete
  • 1 žlica Zelena curry pasta
  • 10 g Svježi đumbir
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žlica Biljno ulje (ili kokosovo ulje)
  • 1 prstohvat Sol
  • 10 g Svježi korijander