Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Curry od krokodila i bundeve poslužen u zdjeli sa svježim korijanderom.
Bogati i ukusni curry od mesa krokodila i bundeve

Curry od krokodila i bundeve

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Spoj mesa krokodila i bundeve prava je igra tekstura. Meso krokodila je čvrsto, vlaknasto, slično grdobini ili piletini, dok bundeva tijekom kuhanja postaje gotovo kremasta, prirodno zgušnjavajući temeljac od kokosa. Toplina začina za curry povezuje ova dva naizgled udaljena sastojka u harmonično, okrepljujuće jelo.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Australsko-azijska fuzija

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika tava ili wok
  • Nož, daska za rezanje

Priprema

1 ✓

Meso krokodila narežite na kockice 2x2 cm i posolite. Bundevu također narežite na kockice.

Savjet: Važna je jednaka veličina kako bi se istovremeno skuhali.
2 ✓

Zagrijte ulje i pržite krokodila dok ne pobijeli (3-4 minute), zatim izvadite.

Savjet: Nemojte prepeći na početku jer će biti žilavo poput prekuhane lignje.
3 ✓

Na preostalom ulju dinstajte sitno sjeckani luk, zatim dodajte češnjak, đumbir, curry i čili.

Savjet: Priprema mirisne baze (aromabaze) duša je curryja.
4 ✓

Ubacite bundevu, promiješajte u začinjenom ulju, zatim podlijte kokosovim mlijekom.

Savjet: Vitamini i okusi topivi u mastima tako prožimaju povrće.
5 ✓

Kuhajte bundevu u umaku oko 10-15 minuta dok napola ne omekša.

Savjet: Da ste meso stavili sada, prekuhalo bi se dok bundeva omekša.
6 ✓

Vratite meso krokodila i kuhajte zajedno dok sve ne bude gotovo, još 5-8 minuta.

Savjet: Tako meso ostaje mekano, a bundeva se kuha do kremaste teksture.
7 ✓

Prije posluživanja pospite svježim korijanderom.

Savjet: Svježe zelenilo uravnotežuje težinu žutog curryja.

Česta pitanja o receptu

Gdje mogu nabaviti meso krokodila?
Dostupno je smrznuto u specijaliziranim trgovinama egzotičnog mesa. Ako ga nema, koristite morsku ribu čvrstog mesa ili pileća prsa.
Koju bundevu koristiti?
Muškatna tikva (butternut) ili nagydobosi su najbolje jer su slatke i ne raspadaju se potpuno.

Sastojci

  • 500 g Meso krokodila (file)
  • 300 g Bundeva (očišćena)
  • 400 ml Kokosovo mlijeko
  • 1 kom Crveni luk
  • 3 češanj Češnjak
  • 2 žličica Svježi đumbir (nariban)
  • 2 žličica Curry u prahu
  • 0.5 žličica Pahuljice čilija
  • 2 žlica Biljno ulje
  • 1 žličica Sol
  • 1 vezica Svježi korijander