Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Curry od cvjetače s limetom
Osvježavajući i kremasti curry od cvjetače obogaćen kiselkastom notom limete

Curry od cvjetače s limetom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Cvjetača je kameleon svijeta curryja: svojim neutralnim okusom i poroznom strukturom savršeno upija začinjeni umak. U ovom receptu dovodimo u ravnotežu slatkoću kokosovog mlijeka, zemljane note curryja i živahnu kiselost limete. Priprema se u jednoj tavi, a ipak pruža kompleksan doživljaj okusa.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 310 kcal
🌍 Kuhinja Indijska fuzijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika tava ili lonac
  • Ribež (za đumbir)
  • Nož

Informacije o alergenima

⚠️ Nema poznatih alergena

Priprema

1 ✓

Cvjetaču natrgaj na srednje cvjetove. Luk nareži na kockice, češnjak i đumbir naribaj.

Savjet: Ribanje đumbira osigurava da ne zagrizeš u ljute komade, i da sok uđe u jelo.
2 ✓

Na ulju staklasto poprži luk, zatim dodaj češnjak, đumbir, curry prah i kurkumu. Prži 1 minutu.

Savjet: Ovaj korak je 'blooming': u vrućem ulju se otapaju tvari okusa začina topive u masti.
3 ✓

Podlij rajčicom, posoli i kuhaj par minuta dok se malo ne zgusne.

Savjet: Kiselost rajčice daje kralježnicu jelu.
4 ✓

Ubaci cvjetaču i kokosovo mlijeko. Kuhaj poklopljeno na srednjoj vatri 15-20 minuta dok cvjetača ne omekša, ali se ne raspada.

Savjet: Nemoj prekuhati u kašu, neka ostane 'al dente' tekstura.
5 ✓

Na kraju iscijedi sok limete i pospi svježim korijanderom.

Savjet: Svježa kiselost limete 'budi' okuse koji su otupjeli tijekom dugog kuhanja.

Česta pitanja o receptu

Zašto je cvjetača ostala tvrda?
Kiselo okruženje (rajčica, limeta) usporava omekšavanje povrća (pektin se ne razgrađuje tako lako). Zato treba dovoljno kuhati.

Sastojci

  • 1 glava Cvjetača (oko 500g)
  • 400 ml Kokosovo mlijeko
  • 400 g Sjeckana rajčica (limenka)
  • 1 kom Crveni luk
  • 3 češanj Češnjak
  • 10 g Svježi đumbir
  • 2 žličica Curry prah
  • 1 žličica Kurkuma
  • 20 ml Maslinovo ulje
  • 1 kom Limeta
  • 10 g Svježi korijander
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Papar