Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Cordon bleu poslužen sa svježom salatom i prženim krumpirićima
Klasičan i ukusan recept za cordon bleu

Cordon bleu

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Ime Cordon Bleu ('Plava vrpca') izvorno se odnosilo na izvrsnost na francuskim kuharskim natjecanjima, a danas označava ovo punjeno meso. Bit je u tehnici: zatvoriti otopljeni sir i sočnu šunku unutar mesa tako da tijekom pečenja ne iscure, sve to ispod hrskavog, zlatno-smeđeg poha. Pravo jelo 'iznenađenja', gdje je trenutak rezanja najuzbudljiviji.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Bat za meso: Za stanjivanje mesa.
  • Prozirna folija: Za zaštitu mesa prilikom tučenja.
  • Čačkalica ili igla za meso: Za zatvaranje (opcionalno).
  • Dublja tava: Za prženje u dubokom ulju.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Pileća prsa narežite na 4 jednaka komada, zatim ih otvorite 'leptir rezom'. Prekrijte ih folijom i istucite u tanke, velike odreske.

Savjet: Folija štiti vlakna mesa od kidanja, pa odrezak ostaje u jednom komadu, što je važno kod punjenja.
2 ✓

Posolite i popaprite obje strane mesa. Na sredinu stavite krišku šunke i krišku sira.

Savjet: Sir neka bude 'unutar' šunke, ili šunku presavijte preko sira, tako šunka stvara dodatni zaštitni sloj protiv curenja.
3 ✓

Preklopite meso na pola ili ga čvrsto zarolajte. Rubove stisnite.

Savjet: Ako želite biti sigurni, pričvrstite čačkalicom, ali ne zaboravite je izvaditi prije posluživanja nakon paniranja! 'Ljepilo' će biti jaja i brašno.
4 ✓

Pripremite red za paniranje: 1. brašno, 2. umućena, lagano posoljena jaja, 3. krušne mrvice. Uvaljajte meso ovim redoslijedom.

Savjet: Nakon brašna otresite višak! Nakon jaja temeljito uvaljajte u mrvice i malo ih pritisnite.
5 ✓

Zagrijte obilno ulje u tavi na srednju temperaturu. Stavite meso.

Savjet: Ulje treba biti dovoljno duboko da do pola prekriva meso (da pliva). Ako je ulje hladno, poh će ga upiti; ako je prevruće, izgorjet će.
6 ✓

Pecite 4-5 minuta po strani dok ne postane zlatno smeđe. Kod okretanja pazite da ne probušite meso!

Savjet: Koristite hvataljku ili dvije vilice (podvlačeći), kako ne biste oštetili poh.
7 ✓

Izvadite na papirnati ručnik kako bi se višak ulja ocijedio. Ostavite da odmara 2-3 minute prije posluživanja.

Savjet: Tijekom odmora unutarnja temperatura se ujednačuje, a sir neće odmah iscuriti kad ga zarežete.

Česta pitanja o receptu

Zašto je sir iscurio?
Ili niste dobro zatvorili rubove mesa, ili je poh bio probušen, ili ste pekli na preniskoj temperaturi predugo. Dvostruko paniranje može pomoći!
Meso je ostalo sirovo ispod poha.
Ulje je bilo prevruće: poh je izgorio prije nego što je toplina stigla do sredine mesa. Pecite na srednjoj vatri!

Sastojci

  • 500 g Pileća prsa
  • 4 kom Kuhana šunka (dobre kvalitete)
  • 4 kom Sir Trapist ili Edamer
  • 100 g Glatko brašno
  • 2 kom Jaja
  • 150 g Krušne mrvice
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Mljeveni crni papar
  • 500 ml Suncokretovo ulje (za prženje)