Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Čokoladni kuglof zlatno-smeđe boje s čokoladnom glazurom
Elegantan i bogat kuglof, ukras svakog stola

Čokoladni kuglof

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Kuglof je nekrunisana kraljica blagdanskih stolova. Oblik ne služi samo estetici: središnji 'dimnjak' omogućuje da toplina prodre i u sredinu tijesta, tako da se debelo tijesto ravnomjerno ispeče bez da rubovi zagore.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 45 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 5 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 315 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za kuglof
  • Posuda za miješanje
  • Pjenjača
  • Sito
  • Posuda za topljenje na pari

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup temeljito namastite, uključujući i rebra, a zatim pospite brašnom ili kakaom.

Savjet: Ako kalup pospete kakaom, na gotovom kuglofu neće biti bijelih mrlja od brašna.
2 ✓

Otopite čokoladu i ostavite da se ohladi. Pomiješajte suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo, kakao, sol) i prosijte ih.

Savjet: Prosijavanje prozračuje brašno i uklanja grudice, pa će tijesto biti rahlije.
3 ✓

Pjenasto izmiksajte maslac sa šećerima, dodajte jaja, a zatim otopljenu čokoladu.

Savjet: Jaja dodajte jedno po jedno i pričekajte da smjesa potpuno upije prethodno kako biste dobili stabilnu emulziju.
4 ✓

Umiješajte brašnastu smjesu naizmjenično s mlijekom. Nemojte previše miješati!

Savjet: Prekomjerno miješanje ovdje također rezultira zbijenim tijestom.
5 ✓

Ulijte u kalup i pecite 40-45 minuta dok ne prođe test čačkalicom. Nakon 10 minuta hlađenja preokrenite.

Savjet: Tijekom odmaranja struktura tijesta se stabilizira i malo odvaja od stijenki kalupa [Pad temperature].

Česta pitanja o receptu

Zašto se zalijepio za kalup?
Zbog rebara kalupa za kuglof ključno je temeljito namašćivanje i brašnjenje. Ako se ipak zalijepio, okrenite ga naopako i stavite krpu namočenu hladnom vodom na dno kalupa na par minuta.

Sastojci

  • 250 g Brašno
  • 150 g Šećer
  • 150 g Maslac (sobne temperature)
  • 150 g Tamna čokolada
  • 3 kom Jaja
  • 100 ml Mlijeko
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 2 žlica Kakao u prahu
  • 1 vrećica Vanilin šećer
  • 1 prstohvat Sol
  • 2 žlica Šećer u prahu (za posipanje)