Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Čokoladna brownie torta sa šlagom i čokoladnim strugotinama
Bogata čokoladna torta s tučenim vrhnjem

Čokoladna brownie torta

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Brownie je kraljica 'slučajnih kolača': navodno je kuhar zaboravio prašak za pecivo u čokoladnoj torti. Rezultat je bio gust, kompaktan kolač gotovo sirovog dojma (fudgy), koji danas obožava cijeli svijet. Ovaj recept to iskustvo guste čokolade podiže na razinu torte, olakšavajući tešku bazu šlagom.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 3 sati
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Američka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Posude za vodenu kupelj
  • Kalup za tortu
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Namastite kalup. Otopite čokoladu i maslac na pari. Miješajte dok ne postane glatko, ostavite da se ohladi do mlakog.

Savjet: Parna kupelj (bain-marie) nježno topi. Ako se čokolada pregrije, postat će zrnasta i gorka.
2 ✓

Jaja sa šećerom tucite dok ne postanu pjenasta (ne treba pretvrdo, samo da pobijele).

Savjet: Otapanje šećera je važno za formiranje sjajne, hrskave korice (crust).
3 ✓

Umiješajte mlaki čokoladni maslac u jaja. Dodajte vaniliju.

Savjet: Temperatura je važna: ako je čokolada vruća, jaja će se zgrušati.
4 ✓

Prosijte unutra brašno, sol i kakao prah. Promiješajte špatulom, samo dok ne postane jednolično.

Savjet: Neprijatelj brownieja je zrak (miješanje). Što manje miješate s brašnom, to će biti gušći (fudgy).
5 ✓

Pecite 25-30 minuta. Sredina neka još bude ljepljiva na testu čačkalicom!

Savjet: Ne čekajte da čačkalica bude čista, to već znači isušivanje.
6 ✓

Ostavite da se potpuno ohladi u kalupu (tijekom hlađenja se stvrdnjava).

Savjet: Rekristalizacija kakao maslaca daje konačnu čvrstoću.
7 ✓

Istucite vrhnje sa šećerom u prahu, premažite vrh. Pospite strugotinama. Hladite.

Savjet: Masnoća vrhnja ublažava težinu čokolade.

Česta pitanja o receptu

Previše je suha.
Prepekli ste je. Brownie treba izvaditi kada se sredina još čini drhtavom. Stisnut će se tijekom hlađenja.
Tijesto se ne diže.
To je brownie, a ne biskvit! Ne mora se visoko dignuti, gustoća je bitna.

Sastojci

  • 200 g Tamna čokolada (min. 60%)
  • 150 g Maslac
  • 200 g Kristal šećer
  • 4 kom Jaja
  • 100 g Glatko brašno
  • 20 g Kakao prah (nizozemski)
  • 5 ml Ekstrakt vanilije
  • 200 ml Vrhnje za šlag
  • 50 g Šećer u prahu
  • 50 g Čokoladne strugotine (dekoracija)
  • 1 prstohvat Sol