Pempek kapal selam, riblje kuglice punjene jajetom, hrskavo pržene Pempek kapal selam (punjen jajetom) Bharwa parwal, punjena tikvica, ukrašena svježim korijanderom Bharwa parwal (punjena tikvica) Bobotie s bademima, bogato začinjeno jelo ukrašeno piletinom i prženim bademima Bobotie s bademima Svježe pečeni keksi s kremom od lješnjaka Keksi s kremom od lješnjaka Narezani Panettone Panettone Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Pempek kapal selam, riblje kuglice punjene jajetom, hrskavo pržene Pempek kapal selam (punjen jajetom) Bharwa parwal, punjena tikvica, ukrašena svježim korijanderom Bharwa parwal (punjena tikvica) Bobotie s bademima, bogato začinjeno jelo ukrašeno piletinom i prženim bademima Bobotie s bademima Svježe pečeni keksi s kremom od lješnjaka Keksi s kremom od lješnjaka Narezani Panettone Panettone Loco moco s ribljim polpetama, jajetom na oko, poslužen s korijanderom i salatom Loco moco s ribljim polpetama Samsa s govedinom poslužena kao zlatno smeđi trokutasti zamotuljci od tijesta Samsa s govedinom Gusta crvena juha sa svilenkastim trakicama razmućenog jaja Harira s jajima Plett, skandinavske debele palačinke poslužene sa šećerom u prahu i džemom Plett Umak od brusnica s medom i čilijem poslužen Umak od brusnica s medom i čilijem Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom
Cider od limuna u šalici
Topli cider od limuna, savršen za hladne večeri

Cider od limuna

Autor: Flavelo
Recepti Brza jela Pića
Jedna od najsvježijih verzija zimskih cidera, u kojoj limun nije samo sporedni glumac, već glavni lik. Tajna leži u dvostrukoj upotrebi limuna: ulja dobivena iz kore daju dubinu i miris, dok sok daje svježinu i kiselinu. Ovo piće je savršen primjer kako se odgovarajućom toplinskom obradom od jednostavnih sastojaka može stvoriti kompleksan doživljaj okusa.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 155 kcal
🌍 Kuhinja Anglosaksonska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kuhinjski termometar (opcionalno)
  • Lonac
  • Gulilica za povrće
  • Fino cjedilo

Informacije o alergenima

⚠️ Sumporov dioksid (u cideru)

Priprema

1 ✓

Limune operite. Gulilicom za povrće narežite žutu koru na tanke trake, pazeći da bijeli dio ne ide s njom. Sok 'golih' limuna iscijedite i stavite sa strane.

Savjet: U žutoj kori (flavedo) stanuju mirisna ulja koja se pod utjecajem topline 'otvaraju' i aromatiziraju cider.
2 ✓

Ulijte cider u lonac, ubacite kore limuna, cimet i klinčiće. Poklopite.

Savjet: Poklopac zadržava hlapljive arome koje bi inače isparile u zrak kuhinje.
3 ✓

Polako zagrijavajte do oko 75 stupnjeva (kada se pari, ali još ne vrije). Držite na toj temperaturi 15 minuta.

Savjet: Dugo namakanje (maceracija) na niskoj temperaturi rezultira dubljim, zaobljenijim okusima od brzog kuhanja.
4 ✓

Maknite s vatre i ostavite da se hladi par minuta (do oko 60 stupnjeva).

Savjet: Ako med i limunov sok stavite u prevruće piće, njihovi okusi se mogu promijeniti, a i vitamin C se razgrađuje.
5 ✓

Sada umiješajte sok od limuna koji ste sačuvali i med. Kušajte i podesite omjer slatkog i kiselog.

Savjet: Slatkoća jabukovog cidera varira, stoga količinu limunovog soka uvijek treba prilagoditi danom piću.
6 ✓

Procijedite i poslužite toplo. Za ukras možete koristiti spiralu od svježe limunove kore.

Savjet: Spirala od svježe kore tijekom pijenja nosu pruža dodatni mirisni doživljaj (retro-nazalni njuh).

Česta pitanja o receptu

Zašto je postalo gorko?
Vjerojatno ste kuhali i bijelu opnu limuna (albedo). Ona sadrži gorke tvari. Uvijek koristite samo žuti dio!
Koliko dugo može stajati?
Najbolje je konzumirati odmah, jer okus limuna stajanjem može oksidirati i postati tup.

Sastojci

  • 1000 ml Jabukov cider (po mogućnosti suhi, nefiltrirani)
  • 2 kom Bio limun
  • 3 žlica Med
  • 1 kom Štapić cimeta
  • 5 kom Cijeli klinčić