Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Hrskavo pržena chimichanga punjena govedinom, rižom i sirom
Hrskavi prženi burrito punjen mesom, rižom i sirom

Chimichanga burrito (Prženi burrito)

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Chimichanga je u biti burrito koji je odlučio sagriješiti: mekana tortilja se baca u vruće ulje gdje dobiva zlatno-smeđi, hrskavi oklop. Legenda kaže da je kuhar u Arizoni slučajno ispustio burrito u fritezu i uzviknuo 'chimichanga!' (španjolska besmislica, nešto kao 'kvragu!'), čime je rođeno ovo kultno jelo. Izvana hrskavo, iznutra sočno i sirasto – pravi raj tekstura.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 850 kcal
🌍 Kuhinja Meksička

Sastojci

Potrebna oprema

  • Dublja tava ili lonac za prženje u ulju
  • Tava za mesni umak
  • Čačkalice (za pričvršćivanje)
  • Hvataljka za okretanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Pripremi nadjev: poprži nasjeckani luk na malo ulja, dodaj meso i prži dok ne posmeđi. Začini mješavinom, solju, paprom, zatim umiješaj kuhanu rižu i kockice rajčice.

Savjet: Izvadi sjemenke iz rajčice da ne razmoče nadjev.
2 ✓

Zagrij tortilje (u mikrovalnoj ili na tavi) da postanu savitljive.

Savjet: Hladna tortilja puca pri savijanju, topla je elastična.
3 ✓

Napuni tortilje mješavinom mesa i riže, pospi sirom. Preklopi dva ruba, a zatim čvrsto zarolaj kao paket.

Savjet: Pričvrsti čačkalicom na preklopu da se sigurno ne otvori u vrućem ulju.
4 ✓

Zagrij ulje na oko 180°C u dubljoj posudi. (Ako ubaciš komadić tijesta, odmah cvrči i ispliva na površinu).

Savjet: Ne mora plivati u dubokom ulju, dovoljno je da doseže do polovice (plitko prženje), a na pola vremena okreneš.
5 ✓

Pažljivo spusti chimichange u ulje (počevši s preklopom prema dolje). Prži svaku stranu 2-3 minute dok ne postane tamno zlatno smeđa i hrskava.

Savjet: Nemoj pretrpati posudu jer će se ulje ohladiti, a tijesto će upiti masnoću.
6 ✓

Izvadi na papirnati ručnik da se ocijedi višak ulja. Posluži s kiselim vrhnjem ili salsom.

Savjet: Pričekaj da se malo ohladi jer je unutrašnjost puna vrele pare!

Česta pitanja o receptu

Chimichanga se otvorila tijekom prženja. Kako to spriječiti?
Koristi čačkalice za zatvaranje ili pri prženju prvo stavi u ulje stranom gdje je preklop i drži pritisnuto nekoliko sekundi dok se tijesto ne zalijepi.
Nije hrskavo, već masno. Zašto?
Ulje je bilo prehladno. Ako ulje nije dovoljno vruće, tijesto upija ulje umjesto da naglo dobije koricu.

Sastojci

  • 4 kom Velika tortilja (pšenična)
  • 400 g Mljevena govedina
  • 150 g Cheddar sir (naribani)
  • 1 kom Luk
  • 2 kom Rajčica (bez sjemenki, narezana na kockice)
  • 200 g Kuhana riža
  • 500 ml Suncokretovo ulje (za prženje)
  • 2 žlica Mješavina začina za burrito
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni papar