Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Chicken parmigiana poslužena s tjesteninom i svježim bosiljkom
Klasična talijanska piletina parmigiana s rajčicom i mozzarellom

Chicken Parmigiana

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Klasik rođen među talijanskim imigrantima u Americi, 'Chicken Parm' je vrhunac utješne hrane. Zamislite hrskavost pohanog mesa kako se susreće s vrućim, začinjenim umakom od rajčice i rastezljivim, otopljenim sirom. Ovo jelo je igra kontrasta: panada mora hrskati dok sir meko prekriva vrh. Zasitna večera koja grije srce i nikad ne izlazi iz mode.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 720 kcal
🌍 Kuhinja Talijansko-Američka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Bat za meso
  • 3 tanjura (za paniranje)
  • Velika tava (za prženje)
  • Lim za pečenje ili vatrostalna posuda
  • Ribež za sir

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 200°C. Pileća prsa istucite na jednaku debljinu (oko 1-1,5 cm), zatim posolite i popaprite.

Savjet: Jednaka debljina je ključna kako bi se meso posvuda istovremeno ispeklo i ne bi ostalo sirovo ili se isušilo.
2 ✓

Pripremite stanicu za paniranje: u jedan tanjur brašno, u drugi umućena jaja, u treći krušne mrvice pomiješane s ribanim parmezanom.

Savjet: Parmezan u panadi daje ekstra okus i hrskavost kad se ispeče.
3 ✓

Uvaljajte meso u brašno (otresite višak!), umočite u jaje, zatim temeljito uvaljajte u mrvice sa sirom. Utisnite panadu.

Savjet: Ako je sloj brašna predebeo, panada se može odvojiti tijekom prženja.
4 ✓

U tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Pecite meso 3-4 minute sa svake strane dok ne postane zlatnosmeđe i hrskavo. Ne treba biti potpuno pečeno, dovršit će se u pećnici.

Savjet: Ovdje se stvara korica. U pećnici se samo sir topi na nju, ali hrskavost daje tava.
5 ✓

Stavite pečeno meso u lim. Na vrh svakog komada žlicom stavite gusti umak od rajčice, zatim prekrijte mozzarella sirom.

Savjet: Umak stavite samo na sredinu mesa, ostavite mali rub slobodan za hrskavu panadu!
6 ✓

Pecite u vrućoj pećnici 15-20 minuta dok sir ne dobije mjehuriće i zlatnosmeđe mrlje.

Savjet: Vruća pećnica brzo topi sir a da ne isušuje meso.
7 ✓

Pri posluživanju pospite svježim, natrganim bosiljkom.

Savjet: Bosiljak uvijek stavljajte na kraju, pod utjecajem topline brzo pocrni i gubi aromu.

Česta pitanja o receptu

Zašto se panada razmočila?
Ako predugo stoji pod umakom prije pečenja ili pećnica nije bila dovoljno vruća, panada će upiti tekućinu. Složite tek neposredno prije pečenja!
Koji sir koristiti?
Mozzarella je najbolja zbog rastezljivosti, a parmezan je zadužen za intenzitet okusa. Mješavina ta dva je dobitna kombinacija.

Sastojci

  • 4 kom File pilećih prsa
  • 100 g Krušne mrvice
  • 50 g Parmezan (ribani)
  • 150 g Mozzarella (narezana ili ribana)
  • 100 g Glatko brašno
  • 2 kom Jaja
  • 400 ml Umak od rajčice (gusti, začinjeni)
  • 10 g Svježi bosiljak
  • 50 ml Maslinovo ulje (za prženje)
  • 10 g Sol
  • 5 g Crni papar