Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Chicken cacciatore poslužen u tavi s povrćem
Bogata i zasitna talijanska piletina cacciatore

Chicken Cacciatore

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
'Cacciatore' znači 'na lovački način'. Iako ga danas pripremamo od piletine, izvorno su ga kuhali od zeca ili divljači, koju su lovci začinili gljivama i biljem pronađenim u šumi. Ovo je pravo jelo 'iz jednog lonca' (one-pot meal), gdje se meso i umak kuhaju zajedno, pa su okusi nerazdvojno isprepleteni. Rustikalno, s rajčicom, vinom i mirisno – okus talijanskog sela.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 50 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 450 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava s visokim rubom ili lonac: Kako bi stalo i meso i umak.

Informacije o alergenima

⚠️ Sumporni dioksid (vino)

Priprema

1 ✓

Pileće batake posolite i popaprite. Zagrijte ulje i pecite piletinu (počevši s kožom prema dolje) do zlatnosmeđe boje. Izvadite meso.

Savjet: Ne mičite meso na početku, pustite da se koža ispeče hrskavo i odvoji od posude.
2 ✓

Na masnoći preostaloj u tavi dinstajte luk, papriku i gljive (oko 5-6 minuta). Dodajte češnjak u zadnjoj minuti.

3 ✓

Ulijte vino i kuhajte na jakoj vatri dok polovica ne ispari, pritom stružući zapečene dijelove s dna.

Savjet: Kiselina vina otapa zapečene okuse (deglaziranje), to daje dubinu umaku.
4 ✓

Dodajte rajčicu i začinsko bilje. Vratite piletinu u umak (dio s kožom neka bude gore da se ne razmoči potpuno).

5 ✓

Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta dok meso ne postane meko.

6 ✓

Poslužite s palentom ili rustikalnim kruhom, posuto svježim peršinom.

Česta pitanja o receptu

Zašto je umak vodenast?
I piletina i gljive puštaju vodu. Na kraju skinite poklopac i iskuhajte višak tekućine (redukcija) kako biste dobili gusti umak.

Sastojci

  • 800 g Pileći bataci i zabatci (s kožom)
  • 1 glavica Crveni luk (nasjeckan)
  • 1 kom Paprika (narezana na trakice)
  • 200 g Gljive (narezane, po želji, ali autentično)
  • 3 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 400 g Pelati
  • 150 ml Suho crno vino (npr. Chianti) ili bijelo vino
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 2 grančica Svježi ružmarin i timijan
  • 1 vezica Peršin
  • 1 žličica Sol i papar