Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Chicago Deep-Dish Pizza s puno sira i umakom od rajčice
Hrskava pizza iz duboke tave prepuna rastopljenog sira i gustog umaka od rajčice

Chicago Deep-Dish Pizza

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Ovo nije tanka, hrskava talijanska pizza, već 'pizza-torta'. Bit čikaškog stila je tijesto s visokim rubom, maslačno i prhko, te obrnuti redoslijed: sir ide na dno (kako se tijesto ne bi razmočilo), na njega nadjevi, a na vrh gusti umak od rajčice. Tako sir ne izgori tijekom dugog pečenja, a tijesto se ispeče hrskavo čak i pod težinom nadjeva.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 15 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Američka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Okrugli kalup za torte s visokim rubom ili tava od lijevanog željeza

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Pomiješajte brašno sa solju. Dodajte hladan maslac narezan na kockice i trljajte ga prstima dok ne dobijete mrvičastu teksturu s komadićima.

Savjet: Komadići maslaca u tijestu tijekom pečenja stvaraju paru, što čini tijesto lisnatim i prhkim (kao kod tijesta za pite).
2 ✓

Ulijte vodu i brzim pokretima zamijesite. Nemojte previše mijesiti! Stavite u hladnjak na 30 minuta da odmori.

Savjet: Ako previše mijesite, gluten će učiniti tijesto žilavim, a ne prhkim.
3 ✓

Nauljite kalup. Razvaljajte tijesto i obložite njime dno i stranice kalupa (otprilike 3-4 cm visoko).

Savjet: Neka bude deblje od obične pizze kako bi držalo nadjev.
4 ✓

Slažite slojeve: Prvo debeli sloj mozzarella sira na dno. Na to mogu ići ostali nadjevi (po želji), a na kraju gusti umak od rajčice na vrh. Pospite origanom i parmezanom.

Savjet: Umak mora biti gust, ne vodenast, inače će razmočiti pizzu.
5 ✓

Pecite na 200°C 30-35 minuta, dok rub tijesta ne postane zlatnosmeđ, a nadjev ne počne krčkati.

Savjet: Ako rub prebrzo potamni, prekrijte ga aluminijskom folijom.
6 ✓

Ostavite da odstoji 10 minuta u kalupu prije rezanja.

Savjet: Ovo je obavezno! Ako odmah režete, sav nadjev će iscuriti. Odmaranjem se sir i umak 'stisnu'.

Česta pitanja o receptu

Zašto sir mora ići na dno?
Zato što pečenje dugo traje. Da je na vrhu, sir bi izgorio dok se debelo tijesto ispeče. Na dnu je zaštićen i izolira tijesto od vlažne rajčice.

Sastojci

  • 500 g Pšenično brašno
  • 100 g Maslac (hladan)
  • 200 ml Voda (ledena)
  • 400 ml Gusti umak od rajčice
  • 300 g Mozzarella sir (nariban ili narezan)
  • 50 g Parmezan
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sušeni origano
  • 1 žličica Sol