Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) bogata mesna juha s povrćem, poslužena Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) Ajo blanco s krastavcima, svježa i hladna španjolska juha Ajo blanco s krastavcima Sekihan zaslađen šećerom, poslužen s crnim sezamom Sekihan zaslađen šećerom Nasi Goreng sa satayem i piletinom Nasi Goreng sa satayem Poslužen scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Tripice s mrkvom, primamljivo jelo posluženo sa svježim peršinom Tripice s mrkvom Rajma chawal, indijski curry od crvenog graha poslužen s basmati rižom u zdjeli Rajma chawal Negima yakitori ražnjići Negima yakitori - piletina i mladi luk Pileći bataci u leču Pileći bataci u leču Cupcakes s kavom i mascarpone kremom na stolu Cupcakes s kavom Welsh rarebit s gljivama poslužen, u umaku od sira, na tostu, s komadićima svježih gljiva Welsh rarebit s gljivama Okonomiyaki s umakom od soje serviran, s okonomiyaki umakom i bonito pahuljicama Okonomiyaki s umakom od soje Pereci s medom i senfom svježe pečeni Pereci s medom i senfom Vafli s patlidžanom svježe pečeni Vafli s patlidžanom Veganske proljetne rolice poslužene s umakom od soje Veganske proljetne rolice Bisque s češnjakom, bogata juha s vrhnjem Bisque s češnjakom Crab Gyoza servirana s punjenjem od mesa raka i umakom od soje Crab Gyoza Poslužena focaccia s čilijem i češnjakom Focaccia s čilijem i češnjakom Pita s janjećim gyrosom i svježim tzatzikijem Pita s janjećim gyrosom Gofri mousse poslužen na tanjuru Gofri mousse Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) bogata mesna juha s povrćem, poslužena Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) Ajo blanco s krastavcima, svježa i hladna španjolska juha Ajo blanco s krastavcima Sekihan zaslađen šećerom, poslužen s crnim sezamom Sekihan zaslađen šećerom Nasi Goreng sa satayem i piletinom Nasi Goreng sa satayem Poslužen scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Tripice s mrkvom, primamljivo jelo posluženo sa svježim peršinom Tripice s mrkvom Rajma chawal, indijski curry od crvenog graha poslužen s basmati rižom u zdjeli Rajma chawal Negima yakitori ražnjići Negima yakitori - piletina i mladi luk Pileći bataci u leču Pileći bataci u leču Cupcakes s kavom i mascarpone kremom na stolu Cupcakes s kavom Welsh rarebit s gljivama poslužen, u umaku od sira, na tostu, s komadićima svježih gljiva Welsh rarebit s gljivama Okonomiyaki s umakom od soje serviran, s okonomiyaki umakom i bonito pahuljicama Okonomiyaki s umakom od soje Pereci s medom i senfom svježe pečeni Pereci s medom i senfom Vafli s patlidžanom svježe pečeni Vafli s patlidžanom Veganske proljetne rolice poslužene s umakom od soje Veganske proljetne rolice Bisque s češnjakom, bogata juha s vrhnjem Bisque s češnjakom Crab Gyoza servirana s punjenjem od mesa raka i umakom od soje Crab Gyoza Poslužena focaccia s čilijem i češnjakom Focaccia s čilijem i češnjakom Pita s janjećim gyrosom i svježim tzatzikijem Pita s janjećim gyrosom Gofri mousse poslužen na tanjuru Gofri mousse
Čaj od karamela i jabuke sa štapićem cimeta i kriškama jabuke
Mirisni i grijući čaj s karamelom i jabukom

Čaj od karamela i jabuke

Autor: Flavelo
Recepti Pića
Ovaj napitak nije običan aromatizirani čaj, već ljubavno dijete čaja i kompota. Posebnost leži u bazi: prženi, duboki okus karameliziranog šećera daje temelj napitku, u kojem se jabuka ne samo namače, već i kuha, predajući svu svoju aromu vodi. Trpkost crnog čaja lijepo uravnotežuje slatkoću. Savršen napitak za ušuškavanje koji ispunjava cijeli stan mirisom.
🕒 Priprema 5 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 140 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac (ne teflonski, ako je moguće, da vidite boju karamela)
  • Cjedilo
  • Kuhača

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Jabuku operi, nemoj je guliti (u kori ima puno okusa), izvadi sjemenke i nareži na tanke kriške.

Savjet: Iz tankih kriški se brže otpuštaju okusi i brže omekšaju. (Difuzija).
2 ✓

U loncu počni zagrijavati šećer na srednjoj vatri. Nemoj miješati, samo protresaj posudu dok se ne otopi i postane tamno jantarne boje.

Savjet: Tijekom karamelizacije molekule šećera se razgrađuju i nastaju novi, kompleksni okusi. Pazi, šećer je jako vruć!
3 ✓

Makni s vatre i OPREZNO podlij vodom. Podići će se velika para, a šećer se može stvrdnuti – nemoj se uplašiti.

Savjet: Naglo pretvaranje vode u paru (fazna promjena) je opasno, drži lice podalje!
4 ✓

Vrati na vatru i kuhaj uz miješanje dok se karamel potpuno ne otopi u vodi.

Savjet: Pod utjecajem topline čvrsti blok šećera polako ponovno postaje tekuć (otapanje).
5 ✓

Ubaci kriške jabuke, cimet i klinčić. Kuhaj dok lagano vrije 5-6 minuta dok jabuka ne omekša.

Savjet: Ovo je zapravo priprema brzog kompota koji daje bazu napitku.
6 ✓

Ugasi vatru, stavi listiće čaja, poklopi i ostavi da se namače točno 3-4 minute.

Savjet: Ako čaj duže namačeš, tanini se otpuštaju i napitak će biti gorak, što kvari slatku harmoniju.
7 ✓

Procijedi u šalice. Ako voliš, dodaj malo mlijeka koje ga čini kremastim, poput engleskog čaja.

Savjet: Proteini u mlijeku vežu preostale tanine, pa je okus blaži.

Česta pitanja o receptu

Karamel se stvrdnuo kad sam na njega ulio vodu!
To je sasvim normalna reakcija zbog razlike u temperaturi (toplinski šok). Samo kuhajte dalje i u kipućoj vodi će se ponovno otopiti.
Mogu li koristiti zeleni čaj?
Jaki okus karamela i začina nadjačao bi finoću zelenog čaja. Crni čaj je karakterniji, bolje pristaje uz ovaj desertni napitak.

Sastojci

  • 1 kom Jabuka (crvena, slatka sorta)
  • 2 žličica Crni čaj u listićima (ili 2 vrećice)
  • 500 ml Voda
  • 2 žlica Smeđi šećer
  • 1 kom Štapić cimeta
  • 3 kom Klinčić
  • 50 ml Mlijeko (po želji za posluživanje)