Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Burger sa slaninom
Ukusni domaći burger sa slaninom, cheddar sirom i hrskavom slaninom

Burger sa slaninom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Tajna savršenog burgera sa slaninom ne leži samo u sastojcima, već u igri tekstura: susret vruće, sočne pljeskavice, hrskavo pečene slanine i kremasto otopljenog sira daje doživljaj zbog kojeg je ovo jelo postalo ikona diljem svijeta. Masnoća dimljene slanine tijekom pečenja začinjava tavu, pa i meso koje se nakon nje priprema preuzima tu karakterističnu aromu.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 980 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika tava (po mogućnosti od lijevanog željeza)
  • Hvataljka za meso
  • Ravna kuhača ili lopatica
  • Daska za rezanje
  • Oštar kuharski nož
  • Papirnati ručnik

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko
⚠️ Senf

Priprema

1 ✓

Stavi hladne kriške slanine u hladnu tavu, zatim uključi plamen na srednju jačinu. Peci dok se masnoća ne otopi, boja ne postane tamnocrvena, a tekstura hrskava.

Savjet: Ako počneš peći u hladnoj tavi, mast ima vremena lijepo se otopiti, pa rubovi mesa neće izgorjeti dok sredina bude gotova. (Topljenje masti/Renderiranje).
2 ✓

Izvadi slaninu i stavi je na papirnati ručnik da se ohladi. Mast preostalu u tavi stavi sa strane ili je iskoristi za pečenje mesa.

Savjet: Papirnati ručnik pomaže da slanina ostane suha i hrskava, a ne masna. (Odvlaživanje).
3 ✓

Pripremi povrće: salatu natrgaj rukom, rajčicu nareži na kolutove od pola centimetra, a ljubičasti luk na vrlo tanke ploške.

Savjet: Ljubičasti luk namoči 10 minuta u ledenu vodu, zatim ocijedi. Tako ostaje hrskav, ali gubi neugodan, ljuti okus. (Ispiranje sumpornih spojeva).
4 ✓

Pljeskavice pospi solju i paprom neposredno prije pečenja. U vrućoj tavi peci 3-4 minute sa svake strane dok ne dobiju tamnosmeđu, pečenu koricu.

Savjet: Soli samo neposredno prije pečenja! Ako posoliš ranije, sol izvlači vodu iz mesa, a rezultat će biti suha, gumena tekstura. (Osmoza).
5 ✓

Kad okreneš meso i preostane još samo 1 minuta pečenja, stavi na njega krišku cheddar sira. Poklopi tavu da se sir u pari potpuno otopi na mesu.

Savjet: Toplina i para zarobljene ispod poklopca pomažu da se sir brzo otopi bez isušivanja mesa. (Konvekcijski prijenos topline).
6 ✓

Peciva prereži na pola, prerezanu površinu tanko premaži maslacem i preprži ih u čistoj tavi do zlatnosmeđe boje.

Savjet: Prepržena površina stvara svojevrsni 'izolacijski sloj', pa umaci i mesni sok ne razmoče odmah pecivo. (Očuvanje teksture).
7 ✓

Složi burger: dolje namaži majonezu, na nju salatu (da štiti pecivo), zatim meso sa sirom, hrskavu slaninu, rajčicu, luk. Na vrh mogu ići ketchup i senf.

Savjet: Masniji umaci (majoneza) stavljeni na dno stvaraju barijeru protiv vlage. (Hidrofobni učinak).
8 ✓

Stavi gornji dio peciva i lagano pritisni da se okusi prožmu. Posluži svježe.

Savjet: Ostavite gotov burger da odstoji minutu prije posluživanja kako bi se meso odmorilo, a sokovi rasporedili među vlaknima. (Odmaranje).

Česta pitanja o receptu

Zašto je slanina postala žilava?
Vjerojatno si je prebrzo pekao/la na previsokoj temperaturi ili je kriška bila predebela. Pečenje na sporijoj, srednjoj temperaturi pomaže da se masnoća otopi i meso postane hrskavo.
Što učiniti ako se pljeskavica napuhne tijekom pečenja?
Prilikom oblikovanja prstom utisni udubljenje u sredinu pljeskavice. Tijekom pečenja meso se skuplja, pa će se udubljenje izravnati, a tvoj burger će ostati ravan.

Sastojci

  • 4 kom Goveđa pljeskavica (hladna)
  • 4 kom Pecivo za hamburger
  • 4 kom Narezani cheddar sir
  • 8 kriška Dimljena slanina
  • 4 kom List salate (iceberg ili rimska)
  • 2 kom Rajčica (zrela)
  • 1 kom Ljubičasti luk
  • 50 g Ketchup
  • 30 g Senf
  • 50 g Majoneza
  • 2 prstohvat Sol
  • 1 žličica Svježe mljeveni crni papar
  • 20 g Maslac (za peciva)