Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Poslužena Buddha zdjela s brokulom, kvinojom, curryjem i tahinijem s limetom
Osvježavajuća veganska zdjela s preljevom od tahinija i limete

Buddha zdjela s brokulom, kvinojom, curryjem i tahinijem s limetom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Zelena energija u jednoj zdjeli. Blanširana brokula zadržava sve svoje vitamine i hrskavost, čemu toplinu daje umak od kokosa i curryja. Susret tahinija i limete u preljevu stvara kremasti, kiselkasti kontrast koji ističe prirodnu slatkoću povrća.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 510 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac (za kuhanje kvinoje i blanširanje brokule)
  • Zdjela s ledenom vodom
  • Tava za umak

Informacije o alergenima

⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Kvinoju isperite vrućom vodom, zatim skuhajte u slanoj vodi oko 15 minuta.

Savjet: Ispiranje saponina i ovdje je ključno protiv gorkog okusa.
2 ✓

Brokulu natrgajte na cvjetove. Zakuhajte vodu, ubacite sol. Stavite brokulu na 2-3 minute.

Savjet: Slana voda povisuje točku vrenja i daje okus.
3 ✓

Izvadite brokulu u zdjelu s ledenom vodom (ili isperite ledeno hladnom vodom iz slavine).

Savjet: Toplinski šok (šokiranje) odmah zaustavlja proces kuhanja. Klorofil (zeleni pigment) se tako ne razgrađuje, brokula ostaje jarko zelena.
4 ✓

U tavi na ulju pirjajte nasjeckani luk dok ne postane staklast. Dodajte češnjak, đumbir, curry i kurkumu. Kratko pržite zajedno.

Savjet: Otapanje začina u ulju aktivira arome.
5 ✓

Podlijte kokosovim mlijekom, kuhajte 5 minuta dok se ne zgusne. To će biti curry baza.

Savjet: Nemojte previše jako kuhati da se kokosovo mlijeko ne zgruša.
6 ✓

U posebnoj zdjelici pomiješajte tahini sa sokom limete i malo vode dok ne dobijete konzistenciju preljeva.

Savjet: Zbog kiselog medija tahini se isprva može zgrudati, ali razrjeđivanjem vodom postat će gladak.
7 ✓

Brokulu umiješajte u topli umak od kokosa i curryja. Poslužite na kvinoji, prelijte tahinijem s limetom, pospite sezamom.

Savjet: Tako će brokula biti topla, ali se neće raskuhati u umaku.

Česta pitanja o receptu

Što znači blanširanje?
Kratko prokuhavanje u vreloj vodi, zatim naglo hlađenje. To čuva boju, teksturu i sadržaj vitamina u povrću.
Mogu li koristiti druge žitarice?
Naravno! Funkcionira i s proson, bulgurom ili smeđom rižom.

Sastojci

  • 150 g Kvinoja
  • 1 glavica Brokula (cca 300g)
  • 2 žlica Tahini pasta
  • 200 ml Kokosovo mlijeko (iz limenke)
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žličica Svježi đumbir (ribani)
  • 2 žličica Curry prah
  • 1 žličica Kurkuma
  • 1 kom Limeta
  • 1 šaka Svježi korijander
  • 1 žlica Crni sezam
  • 1 žlica Maslinovo ulje
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Papar