Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom
Klasični, prozračni bruxelleski vafli posluženi s bogatim slojem tučenog vrhnja.

Bruxelleski vafli (sa šlagom)

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Bruxelleski vafel (Gaufre de Bruxelles) kraljica je vafla, oštro se razlikujući od gušće, slađe varijante iz Liègea. Tajna je u tekućem tijestu s kvascem, koje se često rahljuje pivom ili gaziranom vodom, i u pekaču dubokih kockica koji osigurava ogromnu površinu za pečenje do hrskavosti. Ovaj vafel je lagan kao pero, iznutra gotovo šupalj, a izvana se čuje kako hrska.
🕒 Priprema 35 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 365 kcal
🌍 Kuhinja Belgijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Aparat za vafle (po mogućnosti s dubokim uzorkom)
  • Ručna pjenjača
  • Dvije posude za miješanje (za bjelanjke i za smjesu)
  • Kist za premazivanje aparata

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Brašno prosijte s praškom za pecivo i solju u veliku zdjelu.

Savjet: Prosijavanje rahljuje brašno i ravnomjerno raspoređuje prašak za pecivo, koji je primarno sredstvo za dizanje.
2 ✓

Žumanjke glatko izmiješajte sa šećerom, otopljenim maslacem, mlijekom, mineralnom vodom i vanilijom.

Savjet: Mjehurići gazirane vode i reakcija praška za pecivo zajedno osiguravaju dodatnu lakoću tijesta.
3 ✓

Ulijte tekuću smjesu u brašno i miješajte dok ne nestanu grudice.

Savjet: Nemojte predugo miješati, samo dok se ne sjedini, kako ne biste previše razradili gluten, jer bi vafli mogli biti žilavi.
4 ✓

Bjelanjke stucite u čvrsti snijeg, zatim pažljivo, velikim pokretima umiješajte u tijesto.

Savjet: Struktura snijega od bjelanjaka unosi sitne zračne džepove u smjesu, koji se pri pečenju šire od topline, stvarajući šupljikavu unutrašnjost.
5 ✓

Ostavite tijesto da odmara 15 minuta na sobnoj temperaturi.

Savjet: Za to vrijeme brašno se hidratizira, a kemijske reakcije (prašak za pecivo) započinju.
6 ✓

Zagrijte aparat za vafle, tanko premažite masnoćom i pecite vafle dok ne porumene (cca 3-5 minuta).

Savjet: Dobro je kad para više ne izlazi intenzivno sa strane aparata – to je znak da je tijesto pečeno i da je višak vode ispario.
7 ✓

Poslužite odmah sa svježe tučenim šlagom.

Savjet: Svježina je ključna jer vafli brzo omekšaju od vlage u zraku.

Česta pitanja o receptu

Zašto se vafel zalijepio?
Aparat nije bio dovoljno vruć ili je bilo malo masnoće. Pričekajte da aparat signalizira da je postigao temperaturu i tanko ga premažite prije svakog pečenja.
Kako da ih održim hrskavima?
Nakon pečenja nemojte ih slagati jedan na drugi (omekšat će od pare), već ih stavite na rešetku.

Sastojci

  • 300 g Glatko brašno
  • 3 kom Jaje (odvojeno)
  • 250 ml Mlako mlijeko
  • 100 ml Gazirana mineralna voda
  • 100 g Otopljeni maslac
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 3 g Kristal šećer
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 1 prstohvat Sol
  • 200 ml Vrhnje za šlag (za posluživanje)