Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Bogata orah torta poslužena
Klasična i ukusna domaća bogata orah torta

Bogata orah torta

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Pridjev 'magnat' (mágnás) u staroj mađarskoj kuhinji odnosio se na bogate, gospodske sastojke: puno oraha, maslaca, vrhnja i jaja. Ova torta ne štedi ni na čemu. Tijesto je gusto i aromatično od oraha, a krunu mu daje lagani šlag. Pravi klasik iz dobrih starih vremena, vrhunac nedjeljnih ručkova.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 15 min
🍽️ Porcije 10 porcije
🔥 Kalorije 620 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu (22 cm)
  • Mikser (preporučeno)
  • Velike posude za miješanje
  • Sito
  • Špatula

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Orašasti plodovi (Orah)

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup za tortu namastite i pospite brašnom.

Savjet: Tijesta s orasima sklonija su lijepljenju zbog visokog udjela ulja, zato budite temeljiti pri pripremi kalupa.
2 ✓

Pjenasto izmiksajte maslac sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne pobijeli. Dodajte jedan po jedan žumanjak i miksajte dok ne postane kremasto.

Savjet: Šećer u prahu se lakše topi u maslacu od kristal šećera, pa ćete dobiti finiju strukturu.
3 ✓

Pomiješajte brašno, sol, prašak za pecivo i mljevene orahe. U više navrata umiješajte u kremu od maslaca.

Savjet: Ovdje će tijesto biti prilično gusto, ali ne brinite, snijeg od bjelanjaka će ga razrahliti.
4 ✓

Istucite bjelanjke u čvrst snijeg. Jednu žlicu hrabro umiješajte u smjesu s orasima da se opusti, a ostatak pažljivo umiješajte špatulom.

Savjet: 'Žrtvovanje' prve porcije snijega pomaže da se gustom smjesom lakše rukuje bez da se ostatak snijega razbije.
5 ✓

Poravnajte smjesu u kalup i pecite 30-35 minuta. Provjera čačkalicom obavezna! Ostavite da se ohladi u kalupu do mlakog, a zatim na rešetki potpuno.

Savjet: Zbog visokog udjela ulja u orasilma tijesto se teže peče, budite strpljivi.
6 ✓

Hladno vrhnje istucite u čvrst šlag (po želji možete dodati malo šećera u prahu). Premažite rustikalno po vrhu torte.

Savjet: Vrhnje se lijepo tuče ako je ledeno hladno. I posudu možete prije staviti u hladnjak.
7 ✓

Pospite vrh grubo nasjeckanim, eventualno u suhoj tavi mirisno preprženim orasima. Prije posluživanja hladite 1 sat.

Savjet: Prženje (tostiranje) izvlači skrivene arome oraha i čini ih hrskavijima.

Česta pitanja o receptu

Zašto je snijeg od jaja pao?
Vjerojatno je u njega ušlo malo žumanjka ili posuda nije bila dovoljno čista (bez masnoće). Masnoća sprječava stvaranje pjene.
Mogu li koristiti kupovne mljevene orahe?
Možete, ali okus nikad nije tako intenzivan. Najbolje je da orahe sameljete neposredno prije pečenja, tako eterična ulja neće ispariti.

Sastojci

  • 200 g Mljeveni orasi (svježe mljeveni)
  • 150 g Glatko brašno
  • 150 g Maslac (sobne temperature)
  • 120 g Šećer u prahu
  • 4 kom Jaje (odvojeno)
  • 10 g Prašak za pecivo
  • 1 pakiranje Vanilin šećer
  • 1 prstohvat Sol
  • 200 ml Vrhnje za šlag (hladno, min. 30%)
  • 50 g Grubo nasjeckani orasi (za ukras)