Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Blue Moon Ice Cream poslužen
Fini, domaće pripremljen Blue Moon Ice Cream s okusima badema

Blue Moon Ice Cream

Autor: Flavelo
Recepti Brza jela Kolači i deserti
Blue Moon pravi je američki misterij, ikonični, jarko plavi sladoled srednjeg zapada (Upper Midwest) iz 1950-ih. Okus mu je uzbudljiv kao i boja: nije obična vanilija, a ni žvakaća guma, već igriva, 'tutti-frutti' mješavina badema, citrusa i ponekad maline ili paprene metvice. Ovaj recept obogaćuje klasičnu mliječnu bazu s malo ekstrakta badema i paprene metvice kako bi prizvao nostalgičnu atmosferu zabavnih parkova i ljetnih poslijepodneva.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 5 sati
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Američka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac s debelim dnom (zbog raspodjele topline)
  • Ručna pjenjača
  • Aparat za sladoled (ili metalna zdjela za miješanje)
  • Spatula otporna na toplinu
  • Hermetički zatvorena posuda za zamrzavanje

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

U lonac s debelim dnom ulijte mlijeko i vrhnje, zatim uspite šećer i prstohvat soli. Počnite zagrijavati na laganoj vatri.

Savjet: Sol ističe slatke okuse i produbljuje karakter sladoleda (pojačivač okusa).
2 ✓

Neprestano miješajte dok zrnca šećera potpuno ne nestanu, a tekućina se počne pariti. Nemojte kuhati!

Savjet: Ako vrškom prsta protrljate kapljicu i ne osjetite zrnca, dobro je. Kuhanje bi promijenilo okus mlijeka (taloženje proteina).
3 ✓

Maknite posudu s vatre. Umiješajte ekstrakte vanilije, badema i paprene metvice.

Savjet: Hlapljive arome uvijek dodajemo na kraju toplinske obrade kako okusi ne bi isparili.
4 ✓

Dodajte plavu prehrambenu boju malo po malo dok ne postignete željenu 'štrumpf plavu' nijansu. Miješajte dok ne postane glatko.

Savjet: Tijekom zamrzavanja boje mogu malo posvijetliti, pa slobodno zamiješajte nijansu tamnije.
5 ✓

Ohladite smjesu na sobnu temperaturu, zatim stavite u hladnjak na najmanje 3-4 sata (ili preko noći) da bude potpuno hladna.

Savjet: U dobro ohlađenoj bazi mast ostaje stabilnija, pa će rezultat biti kremastiji i glađi (sprječavanje kristalizacije).
6 ✓

Ulijte hladnu bazu u aparat za sladoled i obradite dok ne postane kremasto prema uputama aparata (oko 20-30 minuta).

Savjet: Lopatice aparata umiješavaju zrak u masu, zbog čega postaje lagana, a ne kompaktna kocka leda (overrun).
7 ✓

Žlicom prebacite mekani sladoled u posudu za zamrzavanje, zagladite i stavite u zamrzivač na najmanje 2-3 sata do potpunog stvrdnjavanja.

Savjet: Stavite prozirnu foliju izravno na površinu sladoleda ispod poklopca kako se na vrhu ne bi stvorili kristali leda.

Česta pitanja o receptu

Od čega postaje stvarno plav?
Od plave prehrambene boje. Koristite onu u gelu, jer je potrebno manje za živopisnu boju i ne razrjeđuje bazu sladoleda.
Nemam aparat za sladoled, što da radim?
Stavite smjesu u metalnu zdjelu u zamrzivač i svakih 30 minuta temeljito promiješajte pjenjačom ili štapnim mikserom dok se ne smrzne u kremu.
Vrhnje se zgrušalo tijekom kuhanja, može li se spasiti?
Ako je samo malo, izmiksajte štapnim mikserom. Ako je jako 'grudasto', nažalost morate početi ispočetka, jer je struktura masti slomljena.

Sastojci

  • 200 ml Vrhnje za šlag (min. 30%, hladno)
  • 200 ml Punomasno mlijeko (min. 3,5%)
  • 100 g Kristal šećer
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 1 prstohvat Plava prehrambena boja (preporučuje se gel)
  • 1 žličica Ekstrakt badema
  • 0.5 žličica Ekstrakt paprene metvice (oprezno dozirati)
  • 1 prstohvat Sol