Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Biryani s piletinom, ukrašen svježim korijanderom i mentom
Slojevita basmati riža i sočna piletina prožeta indijskim začinima

Biryani s piletinom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Biryani je 'kralj jela iz jednog lonca'. Nije samo pomiješana riža i meso, već slojevito umjetničko djelo. Bit je u 'dum' kuhanju, odnosno kuhanju na pari: polukuhana riža i sočno meso se zajedno pare u zatvorenoj posudi dok ne budu gotovi. Tako riža upija arome mesa, a pritom ostaje rastresita, ne postaje ljepljiva.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 650 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac s debelim dnom ili posuda za pečenje s poklopcem
  • Cjedilo za rižu

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Marinirajte narezanu piletinu s jogurtom, zgnječenim češnjakom, naribanim đumbirom, soli i masala mješavinom začina. Ostavite da odstoji min. 30 minuta.

Savjet: Kiselost jogurta omekšava vlakna mesa.
2 ✓

Operite rižu više puta, zatim kuhajte u puno slane vode 5-6 minuta (neka bude 'al dente', odnosno sredina još tvrda). Ocijedite.

Savjet: Nemojte skuhati do kraja! U pari će potpuno omekšati.
3 ✓

U loncu s debelim dnom zagrijte ulje. Ubacite cijele začine (cimet, kardamom, klinčić, lovor), a zatim pržite narezani luk dok ne postane zlatno smeđ.

Savjet: Karamelizirani luk daje Biryaniju slatkasti osnovni okus.
4 ✓

Dodajte mariniranu piletinu i narezanu rajčicu. Pržite 5-6 minuta dok meso ne pobijeli i pusti sok.

Savjet: Meso ne treba potpuno skuhati, samo ga 'pokrenite'.
5 ✓

Slaganje: Na mesnu podlogu pospite nasjeckanu mentu i korijander, a zatim rasporedite polukuhanu rižu. Prelijte s 1 dl vode.

Savjet: Zeleni začini zatvoreni između mesa i riže pare se, prožimajući sve.
6 ✓

Čvrsto zatvorite posudu (može i aluminijskom folijom ispod poklopca) i parite na najmanjoj vatri 20-25 minuta.

Savjet: To je 'dum' tehnika: jelo se kuha u vlastitoj pari.
7 ✓

Maknite s vatre, ostavite da odstoji 10 minuta, a zatim pažljivo promiješajte prije posluživanja.

Savjet: Razrahlite vilicom, nemojte lomiti zrna riže.

Česta pitanja o receptu

Zašto je riža postala ljepljiva?
Ili ste je prekuhali pri predkuhanju ili je niste dovoljno isprali. Basmati rižu treba ispirati dok voda ne postane bistra kako bi se uklonio površinski škrob.

Sastojci

  • 500 g Pileća prsa (ili file zabatka)
  • 250 g Basmati riža
  • 2 kom Crveni luk
  • 3 češnja Češnjak
  • 2 cm Đumbir
  • 100 ml Jogurt (prirodni)
  • 1 kom Rajčica
  • 1 vezica Svježi korijander
  • 1 vezica Svježi listovi mente
  • 2 žličica Biryani masala mješavina začina
  • 1 kom Štapić cimeta
  • 4 kom Zeleni kardamom
  • 4 kom Klinčić
  • 2 kom Lovorov list
  • 100 ml Voda (za parenje)
  • 3 žlica Ulje
  • 1 žličica Sol