Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Bezglutenska torta od kestena poslužena
Lagana i mekana torta od kestena s bademovim brašnom

Bezglutenska torta od kestena

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
U ovoj torti brašno u potpunosti zamjenjuju bademi i kesten. Budući da nema glutenskog okvira, strukturu torte tijekom pečenja drži snijeg od bjelanjaka. Ovo je 'pjenasta torta' osjetljive ravnoteže, lagana kao oblak, a ipak bogatog okusa. Tijekom hlađenja škrob iz kestena trajno učvršćuje konzistenciju.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 500 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna, Bez glutena

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu (s odvojivim obručem)
  • Robot
  • Sito
  • Špatula

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Žumanjke pomiješajte s otopljenim maslacem i kesten pireom sobne temperature dok ne postane glatko.

Savjet: Važno je da sve bude iste temperature, inače će se maslac zgrušati u smjesi.
2 ✓

Umiješajte bademovo brašno, kakao prah, prašak za pecivo i vaniliju. To će biti gusta smjesa.

Savjet: Udio ulja u bademovom brašnu otežava tijesto, zato je potrebna dodatna snaga dizanja praška za pecivo.
3 ✓

Bjelanjke tucite sa šećerom i soli u srednje čvrst snijeg. (Dobro je kad se vrh pjenjače još malo savija).

Savjet: Ako previše istučete (lomi se), teško ćete ga umiješati u gustu smjesu bez razbijanja mjehurića.
4 ✓

Omekšajte smjesu od kestena s jednom trećinom snijega hrabro miješajući, zatim ostatak snijega pažljivo umiješajte.

Savjet: Izjednačavanje razlika u gustoći (temperiranje) pomaže u očuvanju zraka.
5 ✓

Pecite na 170°C (na nižoj temperaturi!) oko 40 minuta.

Savjet: Badem i kesten skloni su gorenju, zato je potrebna blaža toplina. Torta se tijekom hlađenja zgušnjava, to je normalno.

Česta pitanja o receptu

Zašto je sredina pala?
Izvadili ste je prerano (unutarnja struktura se nije učvrstila) ili ste previše istukli jaja, a mjehurići zraka su bili nestabilni.

Sastojci

  • 500 g Kesten pire (prirodni ili zaslađeni - provjerite!)
  • 150 g Bademovo brašno
  • 120 g Kristal šećer
  • 100 g Maslac (otopljen)
  • 4 kom Jaja (odvojena)
  • 1 žličica Prašak za pecivo (bezglutenski)
  • 200 ml Vrhnje za šlag (za ukras)
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 2 žlica Gorki kakao prah
  • 30 g Tamna čokolada (naribana)
  • 1 prstohvat Sol