Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Alabama bijeli barbecue umak poslužen s piletinom sa žara
Kremast i bogat Alabama bijeli barbecue umak, idealan uz piletinu

Američki bijeli Alabama barbecue umak

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Umaci i preljevi
Zaboravite crvene BBQ umake s rajčicom! U Alabami je najbolje društvo piletini s roštilja ovo bijelo čudo na bazi majoneze. Tajna umaka koji je 1925. godine osmislio Big Bob Gibson je ravnoteža kiselosti i kremastosti: hren i ocat 'sijeku' dimljena, masna mesa, dok ih majoneza nježno oblaže. Nije dobar samo za umakanje, već je genijalan i kao premaz (glazura) na kraju pečenja mesa.
🕒 Priprema 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 10 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 150 kcal
🌍 Kuhinja Američka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Pjenjača: za stabilizaciju emulzije.
  • Posuda za miješanje: za udobno miješanje.

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja (majoneza)
⚠️ Sumporni dioksid (hren, ocat)

Priprema

1 ✓

U zdjeli glatko pomiješajte majonezu s octom i limunovim sokom.

Savjet: Važno je tekućinu postupno dodavati majonezi kako bi krema mogla primiti kiselinu bez raspadanja. [Očuvanje stabilnosti emulzije.]
2 ✓

Dodajte suhe začine: šećer, papar, češnjak u prahu i hren.

Savjet: Grubo mljeveni papar bijelom umaku daje teksturu i izgled.
3 ✓

Kušajte i posolite po ukusu. Pokrijte i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

Savjet: Tijekom odmora okusi se prožimaju (difuzija), a konzistencija umaka postaje kremastija.
4 ✓

Poslužite uz pečenu piletinu ili premažite meso u zadnje 2 minute pečenja na roštilju.

Savjet: Budući da ima visok udio masti, brzo se topi iznad vatre i zapeče na mesu, ali pazite jer lako zagori!

Česta pitanja o receptu

Umak je previše rijedak. Što učiniti?
Dodajte još malo majoneze. Ne zaboravite, tijekom hlađenja će se dodatno zgusnuti.
Koliko dugo traje?
U hladnjaku, hermetički zatvoren, može se konzumirati do tjedan dana.

Sastojci

  • 200 g Majoneza (kvalitetna)
  • 50 ml Alkoholni ocat ili jabučni ocat
  • 30 ml Svježi limunov sok
  • 10 g Šećer
  • 1 žličica Mljeveni crni papar (grubo mljeven)
  • 1 žličica Češnjak u prahu
  • 20 g Naribani hren (ukiseljeni ili svježi)
  • 1 prstohvat Sol