Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Æbleskiver s kardamomom, posut šećerom u prahu
Danski æbleskiver s kardamomom, savršen za hygge trenutke

Æbleskiver začinjen kardamomom

Autor: Flavelo
Recepti Brza jela Kolači i deserti
Æbleskiver (izgovara se: ebleskiver) genijalan je odgovor Danaca na krafne i palačinke. Iako ime znači "kriške jabuke", u modernoj verziji rijetko ima jabuke. Čarolija se događa u posebnoj tavi s udubljenjima, gdje se tijesto peče u kuglu. Pikantna, citrusna toplina kardamoma čini ovu slasticu neizostavnim rekvizitom sjevernjačkog 'hygge' (ušuškavanja).
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Danska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava za Æbleskiver (ili tava za jaja na oko s okruglim udubljenjima)
  • Ručna pjenjača
  • Igle za pletenje ili štapić za ražnjiće (za okretanje)

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Odvojite jaja. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s prstohvatom soli i stavite sa strane.

Savjet: Mjehurići zraka zarobljeni u snijegu od bjelanjaka 'napuhat' će tijesto tijekom pečenja, od toga će biti lagano i prozračno.
2 ✓

U drugoj zdjeli glatko pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, kardamom, sol sa žumanjcima, mlijekom, otopljenim maslacem i vanilijom.

Savjet: Nemojte predugo miješati, tek toliko da se sjedini, inače će zbog glutena u brašnu tijesto biti gumasto.
3 ✓

Oprezno umiješajte snijeg od bjelanjaka u tijesto pomoću špatule.

Savjet: Radite laganim pokretima kako ne biste razbili pjenu koju ste tako mukotrpno istukli.
4 ✓

Zagrijte tavu za Æbleskiver na srednjoj vatri. Stavite komadić maslaca u svako udubljenje.

Savjet: Maslac će odmah početi cvrčati – to je znak da je tava dovoljno vruća.
5 ✓

Napunite udubljenja do otprilike 3/4 tijestom.

Savjet: Tijesto će od praška za pecivo i pjene dobiti na volumenu, stoga nemojte puniti do vrha.
6 ✓

Kada se rub počne stvrdnjavati (oko 1-2 minute), pomoću štapića ili igle za pletenje okrenite kugle za 90 stupnjeva (na bok).

Savjet: Tada sirovo tijesto iscuri na dno udubljenja – to će formirati drugu polovicu kugle.
7 ✓

Pecite još minutu, zatim potpuno okrenite da se kugla zatvori. Pecite dok ne postane zlatno smeđa sa svih strana.

Savjet: Neprestano okretanje osigurava ravnomjeran oblik kugle i pečenje iznutra.
8 ✓

Poslužite toplo, posuto šećerom u prahu i s pekmezom od malina.

Česta pitanja o receptu

Što ako nemam posebnu tavu?
Nažalost, za pravi oblik kugle je neophodna. U krajnjoj nuždi možete ispeći male, debele američke palačinke u običnoj tavi, okus će biti isti, samo oblik drugačiji.
Zašto je sredina sirova?
Tava je bila prevruća, pa je vanjski dio izgorio prije nego što je toplina stigla do sredine. Pecite na nižoj vatri!

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno
  • 250 ml Punomasno mlijeko
  • 2 kom Jaje (odvojeno)
  • 2 žlica Kristalni šećer
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 1 žličica Mljeveni kardamom
  • 0.5 žličica Sol
  • 50 g Otopljeni maslac (plus malo za pečenje)
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 50 g Šećer u prahu (za posipanje)
  • 100 g Pekmez od malina (za posluživanje)