Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Svježe pečeni æbleskiver poslužen s čokoladnom kremom i šećerom u prahu
Slatki i fini æbleskiver s čokoladnom kremom

Æbleskiver s čokoladnom kremom

Autor: Flavelo
Recepti
Iako ime znači 'kriške jabuke', moderni Æbleskiver (izgovara se: ebl-ski-va) više je kuglasta, lagana krafna od tijesta za palačinke. U Danskoj je neizostavan miris božićnih sajmova. Peče se u posebnoj tavi s udubljenjima, a umjetnost okretanja daje savršen oblik kugle. Mekan je poput oblaka, a tekuća čokolada u sredini pravo je iznenađenje.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 340 kcal
🌍 Kuhinja Danska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava za Æbleskiver (ili mali kalupi za muffine ako pokušavate u pećnici, ali to nije to)
  • Igle za pletenje ili štapić za ražnjiće za okretanje
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Bjelanjke stucite u čvrst snijeg. Žumanjke pomiješajte s mlaćenicom/mlijekom i otopljenim maslacem.

Savjet: Mjehurići zraka u snijegu od bjelanjaka čine tijesto ekstra laganim.
2 ✓

Pomiješajte suhe sastojke (brašno, šećer, prašak za pecivo, soda, sol). Umiješajte u smjesu sa žumanjcima.

Savjet: Nemojte previše miješati, ne smeta ako ima malo grudica, inače će biti gumeno (stvaranje glutena).
3 ✓

Pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka u tijesto.

Savjet: Radite velikim pokretima kako ne biste razbili snijeg.
4 ✓

Zagrijte tavu na srednjoj vatri, stavite malo maslaca u svako udubljenje. Napunite udubljenja do 3/4 tijestom.

Savjet: Ako je tava prevruća, izvana će izgorjeti, a iznutra ostati sirovo.
5 ✓

Kada se dno počne hvatati, stavite točkicu kreme od lješnjaka u sredinu, zatim štapićem okrenite za 90 stupnjeva. Dodajte još malo tijesta i nastavite okretati dok se kugla ne zatvori.

Savjet: Tehnika okretanja zahtijeva malo vježbe: još tekuće tijesto curi na dno kalupa, tako nastaje kugla.
6 ✓

Pecite dok ne postane zlatnosmeđe sa svih strana, zatim poslužite sa šećerom u prahu.

Savjet: Provjerite čačkalicom (čokolada će naravno ostati tekuća).

Česta pitanja o receptu

Nemam posebnu tavu.
Nažalost, oblik kugle može se postići samo njome. Možete zamijeniti pekačem za vafle, okus će biti isti, samo oblik ne.
Kada okrenuti?
Kada je rub već čvrst, ali sredina je još tekuća. Tekuće tijesto koje istječe ispunjava drugu polovicu kugle.

Sastojci

  • 200 g Brašno
  • 2 kom Jaja (odvojeno)
  • 250 ml Mlaćenica ili mlijeko
  • 1 žlica Šećer
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 0.5 žličica Soda bikarbona
  • 1 prstohvat Sol
  • 50 g Otopljeni maslac
  • 100 g Krema od lješnjaka ili kockice čokolade