Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Bezglutenski Æbleskiver, zlatno smeđi, s mekom unutrašnjošću i hrskavom koricom
Meke bezglutenske kuglice spremne za posluživanje

Æbleskiver s bezglutenskim brašnom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Najveći izazov kod pečenja bez glutena je održavanje strukture. U tradicionalnom tijestu mreža glutena zadržava plinske mjehuriće. Ovdje tu ulogu preuzima pjena od bjelanjaka i želatinizacija škroba. Rezultat je malo krhkija, ali jednako ugodna poslastica koja omogućuje da nitko ne bude izostavljen sa svečanog stola.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Danska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za Æbleskiver
  • Igla za meso ili igla za pletenje
  • Električni mikser

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Jaja odvojite. Žumanjke glatko pomiješajte s mlijekom, uljem, solju i šećerom.

Savjet: Emulgiranje masnoće (ulje, žumanjak) važno je za homogeno tijesto.
2 ✓

Mješavinu brašna pomiješajte s praškom za pecivo, zatim dodajte tekućem dijelu. Miješajte dok ne nestanu grudice.

Savjet: Prašak za pecivo daje dodatno dizanje koje samo bezglutensko brašno ne bi moglo postići.
3 ✓

Bjelanjke istucite u čvrst snijeg, zatim opreznim pokretima, u nekoliko navrata umiješajte u tijesto.

Savjet: Ovaj snijeg daje 'kostur'. Nemojte previše miješati jer će izaći zrak!
4 ✓

Zagrijte kalup, premažite uljem. Udubine napunite skoro do vrha.

Savjet: Bezglutensko tijesto se manje diže od pšeničnog, pa možete hrabrije puniti.
5 ✓

Kada se dno ispeče, iglom okrenite za 90 stupnjeva. Pustite da sirovo tijesto iscuri i dobije koricu, zatim okrećite dalje u oblik kugle.

Savjet: Budite strpljivi, bezglutensko tijesto se peče malo sporije.

Česta pitanja o receptu

Zašto su se spljoštili prilikom okretanja?
Prerano ste ih dirali ili nije bilo dovoljno zraka u tijestu (razbili ste pjenu prilikom miješanja).
Previše su suhi. Zašto?
Bezglutenska brašna upijaju više tekućine. Sljedeći put dodajte malo više mlijeka.

Sastojci

  • 200 g Bezglutenska mješavina brašna (za kolače)
  • 2 kom Jaja (odvojena)
  • 250 ml Mlijeko
  • 1 žlica Prašak za pecivo
  • 2 žlica Ulje (plus za pečenje)
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 žlica Šećer