Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Æbleskiver punjen Nutellom, pečen do zlatno smeđe boje, posut šećerom u prahu
Meke kuglice od tijesta s kremastim punjenjem od lješnjaka

Æbleskiver punjen Nutellom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Æbleskiver je danska kulinarska čarolija: palačinka u obliku kugle koja je izvana hrskava, a iznutra mekana i prozračna. Iako ime znači 'kriške jabuke', danas rijetko sadrži jabuke. Ova moderna verzija punjena Nutellom donosi ugođaj božićnih sajmova, gdje tekuće srce od kreme od lješnjaka dolazi kao iznenađenje u sredini tijesta. Izrada zahtijeva malo spretnosti, ali izgled i okus sve nadoknađuju.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Danska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za pečenje Æbleskivera: posebna tava s udubljenjima, bez nje je nemoguće pripremiti.
  • Igla za meso ili igla za pletenje: najprikladniji alat za okretanje kuglica.
  • Pjenjača: za tučenje bjelanjaka.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Orašasti plodovi (lješnjak)

Priprema

1 ✓

Odvojite jaja. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg s prstohvatom soli.

Savjet: Čvrsti snijeg od bjelanjaka je 'strukturalni lift' koji uz prašak za pecivo diže tijesto i čini ga prozračnim.
2 ✓

Žumanjke pjenasto izmiksajte sa šećerom, zatim dodajte mlaki maslac i mlijeko.

Savjet: Ako je maslac vruć, zgrušat će žumanjke (nastat će kajgana), stoga strpljenje!
3 ✓

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i soli, zatim umiješajte u smjesu s mlijekom dok ne nestanu grudice. Na kraju pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka.

Savjet: Nemojte previše agresivno miješati snijeg jer ćete razbiti mjehuriće zraka, a tijesto će biti ravno i gusto.
4 ✓

Zagrijte kalup na srednjoj vatri, u svako udubljenje stavite malo ulja. Napunite udubljenja do 3/4 tijestom.

Savjet: Temperatura je kritična: ako je prevruće, izvana će izgorjeti, a iznutra ostati sirovo. Testirajte jednu!
5 ✓

Kada se rub tijesta počne stvrdnjavati, ubacite (po mogućnosti smrznutu) kuglicu Nutelle u sredinu i odmah prekrijte s malo dodatnog tijesta.

Savjet: Smrznuta Nutella se ne razlijeva odmah, pa je lakše raditi s njom.
6 ✓

Iglom za meso okrenite kuglice za 90 stupnjeva. Pecite kratko, zatim okrećite dalje dok se kugla potpuno ne zatvori i posvuda ne postane zlatno smeđa.

Savjet: Tehnika okretanja: 'ubodi i podigni'. Tekuće unutarnje tijesto curi na prazno mjesto i tako nastaje oblik kugle.
7 ✓

Poslužite posuto šećerom u prahu.

Savjet: Konzumirati odmah jer se punjenje hlađenjem stvrdnjava.

Česta pitanja o receptu

Nemam takav pekač, što da radim?
Nažalost, ovaj kalup daje oblik kugle. Možete ga zamijeniti pekačem za vafle, ali tada to neće biti punjena kuglica, već vafel s nutellom.
Nutella je iscurila, zašto?
Niste je na vrijeme zatvorili tijestom ili ste stavili previše. Smrznute točkice nutelle pomažu!

Sastojci

  • 250 g Glatko brašno
  • 3 kom Jaja (odvojena)
  • 300 ml Mlijeko (sobne temperature)
  • 50 g Maslac (otopljen, mlak)
  • 30 g Kristalni šećer
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 0.5 žličica Sol
  • 100 g Nutella (vrijedi unaprijed zamrznuti male žličice)
  • 50 ml Biljno ulje (za pečenje)