Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Adobo s tandoori začinima i piletinom na tanjuru
Fuzija okusa: sočna piletina pripremljena filipinskom tehnikom uz indijske začine.

Adobo s tandoori začinom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Ovo je hrabro fuzijsko jelo gdje se filipinska tehnika susreće s indijskim okusima. 'Tandoori' mješavina začina (koja obično sadrži čili, rimski kumin, korijander i kurkumu) daje dimljenu dubinu kiselkasto-slanoj adobo bazi. Meso prvo mariniramo kako bi kiseline omekšale vlakna, zatim ga naglo ispržimo i na kraju pirjamo u vlastitom soku.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za miješanje: Za mariniranje.
  • Wok ili duboka tava: Za prženje.

Informacije o alergenima

⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Piletinu narežite na komade od 3-4 cm. Pomiješajte soja umak, ocat, tandoori začin, zgnječeni češnjak i papar.

Savjet: Kiselost octa počinje razgrađivati vezivno tkivo mesa, zbog čega ono postaje mekše (tenderiziranje).
2 ✓

Uvaljajte meso u marinadu i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

Savjet: Ostavljajući vremena, sol i začini prodiru i u unutrašnjost mesa (difuzija).
3 ✓

Izvadite meso iz marinade (sok sačuvajte!). Zagrijte ulje u tavi i pržite meso sa svih strana dok ne dobije zlatno smeđu boju.

Savjet: Ne pretrpavajte tavu, inače će se meso pirjati, a ne pržiti. Zapečeni dijelovi daju okus (Maillardova reakcija).
4 ✓

Dodajte narezani luk i lovorov list, pržite još 2 minute.

Savjet: Vlaga iz luka pomaže otopiti okuse zapečene na dnu tave.
5 ✓

Prelijte sačuvanom marinadom i vodom. Poklopite i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta dok se umak ne zgusne.

Savjet: Kolagen u mesu pretvara se u želatinu, što umak čini svilenkastim.
6 ✓

Prije posluživanja pospite svježim korijanderom.

Savjet: Svježe začinsko bilje čini ovo teško, začinjeno jelo osvježavajućim.

Česta pitanja o receptu

Nemam tandoori začin, čime ga mogu zamijeniti?
Pomiješajte crvenu papriku, rimski kumin, mljeveni korijander, đumbir u prahu i prstohvat cimeta.
Od kojeg mesa je najbolje?
Pileći zabatak je najsočniji, ali može se pripremiti i od prsa, samo pazite da ih ne isušite.

Sastojci

  • 500 g File pilećeg zabatka (bez kože)
  • 2 žlica Tandoori mješavina začina
  • 3 žlica Soja umak
  • 2 žlica Bijeli vinski ocat
  • 3 češanj Češnjak
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 kom Lovorov list
  • 1 vezica Svježi korijander
  • 2 žlica Ulje (za prženje)
  • 1 dl Voda
  • 0.5 žličica Crni papar (mljeveni)