Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Acarajé s gljivama u zlatnosmeđe pečenom tijestu
Brazilski okusi u jednoj zdjeli

Acarajé s gljivama

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Brazilski 'falafel' koji se prži u palminom ulju (dendê). Osnova tijesta je sirovi, namočeni grah koji se mora tući dok ne postane pjenast. Mjehurići zraka čine gustu smjesu laganom, pa pri pečenju ne bude 'tvrda kao kamen'. Ova verzija s gljivama moderan je, vegetarijanski zaokret originalnog punjenja s račićima.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 500 kcal
🌍 Kuhinja Brazilska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Sjeckalica s noževima
  • Pjenjača (ili kuhača i jaka ruka)

Priprema

1 ✓

PRIPREMA: Namočite grah preko noći u vodi, zatim istrljajte ljusku (ovo je najteži dio).

Savjet: Grah bez ljuske daje kremastu unutrašnjost.
2 ✓

Grah i polovicu nasjeckanog luka izmiksajte u glatku, gustu pastu.

Savjet: Nemojte dodavati vodu ako ne morate!
3 ✓

Tucite smjesu kuhačom ili pjenjačom snažno dok ne postane pjenasta i lagana (poput bjelanjka).

Savjet: Ovo 'fizičko rahljenje' (uvođenje zraka) tajna je laganog Acarajéa.
4 ✓

Oblikujte žličnjake s dvije žlice i ispržite ih u vrućem palminom ulju.

Savjet: Palmino ulje daje karakterističnu narančastu boju i okus.
5 ✓

Punjenje: Propržite gljive s preostalim lukom i začinima. Prerezite pečene kuglice na pola i napunite ih.

Savjet: Punite samo prije posluživanja kako bi kuglica ostala hrskava.

Česta pitanja o receptu

Zašto se raspao u ulju?
Smjesa je bila prerijetka (grah je ostao vodenast) ili ulje nije bilo dovoljno vruće.

Sastojci

  • 300 g Suhi bijeli grah (ili crnooki grah)
  • 1 kom Crveni luk
  • 300 ml Palmino ulje (za prženje)
  • 250 g Gljive
  • 1 kom Limeta
  • 20 g Korijander
  • 1 žličica Crvena paprika/Čili