Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Sirova pšenična krupica u rustikalnoj keramičkoj zdjeli na drvenoj površini
Pšenična krupica – zrnata, u sirovom stanju u zdjeli

Pšenična krupica – Klasična kuhinjska namirnica koju ćete naći u svakom domaćinstvu

Sastojci Žitarice i mahunarke

Opis

Pšenična krupica, poznatija kao griz, jedna je od najpoznatijih i najčešće korištenih namirnica u mađarskim i europskim kuhinjama. Dobiva se grubim mljevenjem zrna pšenice, a posebno je popularna varijanta od durum pšenice u proizvodnji tjestenine i za slatka jela.

Veličina zrna pšenične krupice veća je od brašna, tekstura joj je zrnata, blago hrapava na dodir. Zbog neutralnog okusa dobro se uklapa i u slatka i u slana jela; griz na mlijeku, tjestenina s grizom, knedle ili kolači na bazi griza poznati su i omiljeni u tradicionalnim kuhinjama.

Prednosti i karakteristike pšenične krupice

  • Lako probavljiva: Zahvaljujući finoj strukturi brzo se kuha i dobro iskorištava u organizmu.
  • Neutralan okus: Lako se začinjava, idealna i za slatka i za slana jela.
  • Visok udio ugljikohidrata: Dugoročno osigurava energiju, izvrsna baza za doručak ili prilog.
  • Bogata biljnim bjelančevinama: Osobito krupica od durum pšenice sadrži više proteina.
  • Različita veličina zrna: Postoji sitna, srednja i krupna pšenična krupica, svaka prikladna za drugu namjenu.

Pšenična krupica u kuhinji

Pšenična krupica je iznimno svestrano upotrebljiva. Za pripremu griza na mlijeku kuha se s mlijekom i šećerom, kod knedli služi kao zgušnjivač, a kod nadjeva kao sredstvo za upijanje vlage. U slanoj varijanti može poslužiti uz tjesteninu, kao dodatak juhi ili izvrstan prilog uz pečeno povrće. Zbog brzog vremena kuhanja i jednostavnog rukovanja praktična je namirnica.

Informacije o čuvanju

Sirovu pšeničnu krupicu čuvamo na suhom, hladnom mjestu, u zatvorenoj posudi, čime je dugotrajno održiva. Zaštićena od vlage, u okruženju bez mirisa zadržava kvalitetu. U kuhanom stanju može se čuvati u hladnjaku kratko, 1-2 dana.

Pšenična krupica je klasična namirnica koja je generacijama dio kućanstava – jednostavna, ali neizostavna u kuhinjskom repertoaru.

Recepti s ovim sastojkom

Revani sa sirupom od naranče, zlatnosmeđe kolač od griza narezan, preliven svježim sirupom Kolači i deserti

Revani sa sirupom od naranče
Revani s integralnim brašnom, mekani, zlatnosmeđi kolač sa sirupom Kolači i deserti

Revani s integralnim brašnom
Galaktoboureko s nadjevom od badema Kolači i deserti

Galaktoboureko s nadjevom od badema
Zlatnosmeđe pečena štrudla sa sirom, posuta šećerom u prahu Kolači i deserti

Štrudla sa sirom
Vruća juha s knedlama, povrćem i mekim domaćim knedlama, poslužena u dubokom tanjuru. Juhe

Juha s knedlama
Knedle sa svježim sirom u prženim krušnim mrvicama, poslužene s kiselim vrhnjem i šećerom Glavna jela

Knedle sa svježim sirom