Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Revani s integralnim brašnom, mekani, zlatnosmeđi kolač sa sirupom
Sočni turski kolač Revani od integralnog brašna natopljen sirupom od limuna

Revani s integralnim brašnom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Revani je jedan od dragulja kuhinje Osmanskog Carstva, koji je navodno stvoren u spomen na osvajanje Erevana. Ovaj kolač pripada obitelji sirupastih slastica: tijesto slično biskvitu napravljeno od pšenične krupice nakon pečenja upija mirisni limunski šećerni sirup. Upotreba integralnog brašna ne daje samo zdraviji preokret, već i dublji, orašastiji karakter koji se izvrsno slaže s citrusnom slatkoćom.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Turska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Pleh za pečenje (cca 20x30 cm)
  • Ručni mikser
  • Lonac za sirup
  • Sito

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Prvo pripremite sirup: prokuhajte vodu i 200 g šećera. Kad zavrije, dodajte limunov sok, kuhajte 10 minuta lagano, zatim stavite na stranu da se potpuno ohladi.

Savjet: Limunov sok sprječava ponovnu kristalizaciju šećera tijekom hlađenja.
2 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Jaja sa 100 g šećera tucite dok ne pobijele i postanu pjenasta (oko 5 minuta električnim mikserom).

Savjet: Mjehurići zraka umiješani u pjenu od jaja daju strukturu kolaču, zbog čega će biti lagan.
3 ✓

Uz stalno miješanje polako ulijevajte ulje i jogurt.

Savjet: Ulje daje sočnost, a kiselost jogurta omekšava gluten u brašnu.
4 ✓

U posudi pomiješajte brašno, griz i prašak za pecivo, zatim umiješajte u smjesu s jajima. Nemojte previše miješati!

Savjet: Ako predugo miješate smjesu s brašnom, tijesto postaje gumasto zbog prekomjernog jačanja glutenske strukture.
5 ✓

Izlijte smjesu u namašćen pleh ili pleh obložen papirom za pečenje. Pecite 30-35 minuta dok vrh ne postane zlatnosmeđ, a čačkalica ne izađe čista.

Savjet: Vrata pećnice ne otvarajte prvih 20 minuta, inače tijesto može splasnuti zbog promjene temperature.
6 ✓

Izvadite vrući kolač, narežite ga na rombove ili kocke još u plehu i odmah prelijte hladnim sirupom.

Savjet: Rezanje pomaže da sirup dopre i u unutrašnjost kolača.
7 ✓

Ostavite da odmara najmanje 1-2 sata dok ne upije svu tekućinu.

Savjet: Tijekom odmaranja krupica nabubri od sirupa i tako postiže savršenu teksturu.

Česta pitanja o receptu

Zašto nije upilo sirup?
Klasična pogreška: ili su oboje bili vrući, ili oboje hladni. Pravilo: na VRUĆI kolač prelijevamo HLADNI sirup.
Mogu li zamijeniti jogurt?
Možete koristiti kefir ili kiselo vrhnje, bitan je kiseli medij koji reagira s praškom za pecivo za prozračno tijesto.

Sastojci

  • 200 g integralno pšenično brašno
  • 50 g pšenična krupica (griz)
  • 100 g kristal šećer (u tijesto)
  • 3 kom jaja (sobne temperature)
  • 1 vrećica prašak za pecivo
  • 100 ml suncokretovo ulje
  • 100 ml prirodni jogurt
  • 200 g kristal šećer (za sirup)
  • 250 ml voda (za sirup)
  • 1 žlica svježi limunov sok