Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Šareni gomolji oce, detaljna tekstura
Oca gomolj – Šareno povrće

Oca: Šareno i hranjivo blago s visokih Anda

Sastojci Povrće

Opis

Oca (Oxalis tuberosa) je vizualno atraktivan i iznimno hranjiv gomolj koji dolazi u spektru boja, od žute i narančaste do ružičaste i tamnocrvene. Bogata je bjelančevinama, vlaknima i mikronutrijentima, te prirodno ne sadrži gluten.

Oca se ističe svojim okusom; sirova je hrskava i blago kiselkasta (poput limuna), dok termičkom obradom postaje škrobasta i slatka, podsjećajući na batat. Savršena je za eksperimentiranje u kuhinji.

Kulinarska primjena

Oca je iznimno svestrana. Može se jesti sirova (narezana u salatama), kuhati, peći ili pržiti. Kiselkast okus sirove oce odlično osvježava salate.

  • Salate: Sirova ili kratko blanširana za hrskavost i boju.
  • Pečenje: Pečena s drugim korjenastim povrćem postaje slatka delicija.
  • Pire: Zanimljiva alternativa klasičnom pire krumpiru.

Zdravstvene prednosti

Oca je izvrstan izvor vlakana za zdravu probavu. Bogata je antioksidansima (osobito obojene sorte) koji štite organizam. Sadrži vitamin C, željezo i kalcij, doprinoseći zdravlju kostiju i imunitetu.

Održivost

Uzgoj oce je ekološki prihvatljiv. Biljka je otporna, uspijeva na visinama i siromašnim tlima te ne zahtijeva intenzivno navodnjavanje, čineći je održivim izborom hrane.

Oca je namirnica koja donosi boje, zdravlje i nove okuse na vaš stol.

Recepti s ovim sastojkom

Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Glavna jela

Inarizushi s miso lososom
Adobo sa svinjetinom, poslužen uz rižu i svježi korijander Glavna jela

Adobo sa svinjetinom
Ackee i gljive, ukusno jelo posluženo sa svježim korijanderom i kriškama limete Glavna jela

Ackee i gljive
Acarajé s ljutim umakom i korijanderom Brza jela

Acarajé s ljutim umakom
Rømmegrøt s džemom od brusnica, u bogatoj i kremastoj zdjeli Juhe

Rømmegrøt s džemom od brusnica
Adobo s tandoori začinima i piletinom na tanjuru Brza jela

Adobo s tandoori začinom