Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Svježi grašak u mahunama i očišćen na drvenom stolu, na prirodnom svjetlu
Svježi grašak u mahunama i očišćen

Grašak – Svježe, slatko povrće puno proteina i vlakana

Sastojci Žitarice i mahunarke

Opis

Grašak (Pisum sativum) je iznimno popularna mahunarka koja je postala neizostavna u proljetno-ljetnoj prehrani zbog svog slatkastog okusa, svježe teksture i sastava bogatog nutrijentima. Najčešće ga konzumiramo kao zeleni grašak, svjež, zamrznut ili u konzervi.

Grašak sadrži veliku količinu biljnih bjelančevina i prehrambenih vlakana, te je bogat vitaminima A, C, K, folnom kiselinom, željezom, magnezijem i cinkom. Zahvaljujući tome podržava probavni sustav, imunološki sustav i pomaže u održavanju ravnoteže šećera u krvi.

Zdravstvene prednosti graška

  • Vlakna: Podržavaju probavu, sprječavaju zatvor.
  • Bjelančevine: Biljni izvor proteina za vegetarijance.
  • Vitamini C i K: Djeluju antioksidativno, podržavaju zgrušavanje krvi i kosti.
  • Folna kiselina: Potrebna za diobu stanica i živčani sustav, osobito tijekom trudnoće.
  • Željezo i cink: Važni za funkcioniranje imunološkog sustava.

Redovita konzumacija graška može doprinijeti zdravlju probavnog sustava, stabilizaciji šećera u krvi, te podržati unos vitamina i minerala u svakodnevnoj prehrani.

Primjena u kuhinji

Grašak se može koristiti na iznimno mnogo načina. Od njega se mogu pripremiti juha, varivo, salata, prilog, pire, složenac ili čak nadjev. Svježi zeleni grašak kuhan na pari ili blanširan zadržava svoju hrskavu teksturu i sadržaj vitamina, a smrznuta varijanta je također odlična alternativa jer brzim zamrzavanjem čuva nutritivne vrijednosti.

Savjeti za čuvanje i kupnju

  • Birajte mahune jarko zelene boje i čvrste, koje nisu uvele.
  • Svježi grašak u hladnjaku se može čuvati 2–3 dana, a blanširan se može zamrznuti.
  • Zamrznuti i konzervirani grašak dobra su alternativa izvan sezone.

Grašak nije samo klasičan prilog ili baza za varivo, već zdrava, hranjiva i lako pripremiva mahunarka koju se isplati redovito konzumirati svim generacijama.

Recepti s ovim sastojkom

Pelau s kozicama, tropsko začinjeno jelo posluženo sa svježim korijanderom Brza jela

Pelau s kozicama
Riblja pita s češnjakom, sa zlatnosmeđim kremastim krumpirom i ribljim punjenjem Glavna jela

Riblja pita s češnjakom
Pulao od zelenog graška, začinjena riža poslužena sa svježim korijanderom Prilozi

Pulao od zelenog graška
Pesto s graškom i mentom, svježi zeleni umak Umaci i preljevi

Pesto s graškom i mentom
Frittata s graškom i mentom narezana na trokute Glavna jela

Frittata s graškom i mentom
Adai dosa svježa, hrskavo pečena, poslužena sa začinjenim nadjevom Prilozi

Adai dosa