Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Riblja pita s češnjakom, sa zlatnosmeđim kremastim krumpirom i ribljim punjenjem
Zlatna korica pire krumpira koja skriva riblji nadjev

Riblja pita s češnjakom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Jedno od najutješnijih jela britanske kuhinje, 'ribareva pita'. Ovo nije pita pečena u tijestu, već bogati, kremasti riblji ragu prekriven pire krumpirom pečenim do zlatnosmeđe boje poput popluna. Češnjak ovdje nije nametljiv, već djeluje u pozadini: daje dubinu umaku i karakter pireu. Pravo, zasitno jelo iz jednog lonca.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 680 kcal
🌍 Kuhinja Britanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboka posuda za pečenje
  • Gnječilica za krumpir
  • Tava
  • Lonac za krumpir

Informacije o alergenima

⚠️ Riba
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Krumpir ogulite, narežite na kockice i skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite, pustite da se opari, zatim zgnječite s polovicom maslaca i kiselim vrhnjem. Umiješajte 2 češnja zgnječenog češnjaka.

Savjet: Tijekom isparavanja odlazi višak vode, pa pire neće biti vodenast, već pjenast.
2 ✓

U međuvremenu riblje filete stavite u tavu, prelijte mlijekom. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i poširajte (kuhajte lagano) 5-6 minuta dok riba ne pobijeli. Izvadite ribu, mlijeko sačuvajte!

Savjet: Mlijeko za poširanje preuzima okus ribe, to će biti baza umaka.
3 ✓

Na preostalom maslacu pirjajte sitno nasjeckani luk i preostala 2 češnja češnjaka dok ne postanu staklasti. Pospite brašnom, pržite 1 minutu, zatim postupno ulijevajte 'riblje' mlijeko uz stalno miješanje dok se ne zgusne (bešamel).

Savjet: Brašno (zapršku) treba prokuhati s mlijekom da izgubi sirovi okus i zgusne se.
4 ✓

Ribu natrgajte na komade veličine zalogaja u posudu za pečenje. Pospite graškom i narezanim kuhanim jajetom. Prelijte umakom od bešamela s češnjakom i pažljivo promiješajte.

Savjet: Kuhano jaje je klasičan element riblje pite, obogaćuje teksturu.
5 ✓

Zagladite pire krumpir po vrhu. Vilicom napravite pruge po vrhu (te pruge će se ispeći do hrskavosti).

Savjet: Pazite da pire dođe do ruba posude, zatvarajući ragu da umak ne iscuri.
6 ✓

Pecite na 200°C 25-30 minuta dok vrh ne postane zlatnosmeđi, a na rubovima ključa umak.

Česta pitanja o receptu

Riba se raspala, smeta li?
Ne, u piti ionako treba biti u komadima veličine zalogaja.
Koju ribu koristiti?
Bakalar, koljak ili bilo koju bijelu morsku ribu čvršćeg mesa. Izbjegavajte pangasius jer je previše vodenast.

Sastojci

  • 500 g File bijele ribe (npr. bakalar)
  • 800 g Krumpir (brašnasta vrsta)
  • 300 ml Mlijeko
  • 100 g Kiselo vrhnje
  • 2 kom Kuhano jaje (tvrdo kuhano)
  • 50 g Maslac
  • 1 kom Crveni luk
  • 4 češanj Češnjak
  • 150 g Grašak (smrznuti)
  • 1 žlica Glatko brašno
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Papar