Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Svježe mahune boba i izvađena zrna boba na rustikalnoj površini
Svježi bob – sa zelenim mahunama i mladim zrnima

Bob: Povratak drevne mahunarke na naše stolove

Sastojci Žitarice i mahunarke

Opis

Bob (poznat i kao fava grah ili široki grah) drevna je mahunarka koja je sve popularnija u modernoj, zdravoj prehrani. Zbog značajnog sadržaja proteina i sastava bogatog vlaknima idealna je namirnica i za vegetarijance i vegane.

Bob se nalazi u debeloj, zelenoj mahuni, a konzumira se izvađen iz mahune, kuhan ili paren. Okus mu je orašast, blago sladak, što dobro pristaje u salate, pirea, kreme ili čak variva.

Prednosti i upotreba boba

  • Bogat biljnim proteinima – izvrsna zamjena za meso
  • Sadržaj vlakana pomaže probavu i smanjuje razinu kolesterola
  • Bogat željezom, folnom kiselinom i magnezijem, što podržava stvaranje krvi i živčani sustav
  • Niskog glikemijskog indeksa, pa je pogodan i za dijabetičare

Bob je svestrano upotrebljiv: kuhan, paren, pasiran ili umiješan u salate. Svježi bob zahtijeva kratko kuhanje, dok je sušenu varijantu potrebno namakati prije kuhanja. Kod začinjavanja dobro mu pristaju češnjak, peršin, limunov sok, maslinovo ulje i kumin.

Skladištenje i priprema

U svježem stanju bob se u hladnjaku može čuvati 2-3 dana. Nakon uklanjanja mahuna preporučuje se oguliti i vanjsku kožicu, tako nakon kuhanja dobivamo mekši, kremastiji krajnji rezultat.

Bob nije samo ukusan, već je i vrijedan izvor nutrijenata, pa se s pravom vraća u zdrave kuhinje.

Recepti s ovim sastojkom

Panna cotta s listićima čaja poslužena Kolači i deserti

Panna cotta s listićima čaja
Čokoladna torta s voćnom pjenom poslužena na kriške Kolači i deserti

Čokoladna torta s voćnom pjenom
Pjenasta torta od bijele čokolade poslužena s bobičastim voćem Kolači i deserti

Pjenasta torta od bijele čokolade
Torta od bobičastog voća poslužena Kolači i deserti

Torta od bobičastog voća
Pečeni noj s umakom od bobičastog voća poslužen na tanjuru s prilogom Glavna jela

Pečeni noj s umakom od bobičastog voća
Odrezak od jelena s redukcijom od bobičastog voća poslužen s povrćem. Glavna jela

Odrezak od jelena s redukcijom od bobičastog voća