Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pjenasta torta od bijele čokolade poslužena s bobičastim voćem
Kremasta, pjenasta torta sa svježim voćem

Pjenasta torta od bijele čokolade

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Bijela čokolada se zapravo sastoji od kakao maslaca, šećera i mlijeka u prahu, ne sadrži kakao prah. Ovaj visoki udio masti omogućuje da otopljena i pomiješana s vrhnjem stvori izuzetno svilenkastu, bogatu emulziju. Ova torta je kraljica slastica 'bez pečenja': kontrast hrskave biskvitne podloge i mekog moussea poput oblaka čini je nezaboravnom.
🕒 Priprema 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 4 sati 20 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Sjeckalica (za kekse)
  • Posude za parnu kupelj
  • Električni mikser
  • Kalup za tortu s odvojivim obručem
  • Špatula

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Pomiješajte mrvice keksa s otopljenim maslacem. Utisnite ravnomjerno u dno kalupa za tortu od 20-22 cm (koristite dno čaše za zbijanje). Stavite u hladnjak.

Savjet: Maslac se u hladnjaku ponovno stvrdne, to drži podlogu od keksa na okupu.
2 ✓

Otopite bijelu čokoladu na pari (zdjela ne smije dodirivati vodu!) ili pažljivo u mikrovalnoj. Ostavite da se ohladi do mlakog.

Savjet: Bijela čokolada ima visok udio šećera, lako se karamelizira (izgori) ako je pregrijete.
3 ✓

Želatinu namočite u malo vode, zatim je zagrijte dok ne postane tekuća. Umiješajte u mlaku bijelu čokoladu.

Savjet: Temperature trebaju biti slične kako se ne bi stvorile grudice želatine.
4 ✓

Hladno vrhnje istucite sa šećerom u prahu i vanilijom u lagani šlag. Ne treba biti kamen tvrd, neka bude teksture 'pjene za brijanje'.

Savjet: Mekši šlag se lakše miješa s gustom čokoladom bez da se slomi.
5 ✓

Umiješajte čokoladnu smjesu u šlag. Prvo samo malo (izjednačavanje temperature), zatim ostatak pažljivo.

Savjet: Ovom tehnikom čuvate prozračnost šlaga.
6 ✓

Ulijte kremu na podlogu od keksa, poravnajte i hladite najmanje 4 sata.

Savjet: Za vezivanje želatine potrebno je vrijeme.
7 ✓

Prije posluživanja ukrasite voćem. Kiselkasto voće uravnotežuje slatkoću bijele čokolade.

Savjet: Voće stavite neposredno prije posluživanja da ne pusti sok na kremu.

Česta pitanja o receptu

Zašto se bijela čokolada zgrudala?
Bijela čokolada je vrlo osjetljiva na toplinu i vodu. Ako je topite na pari, i kap vode je može 'zgrudati'. Topite pažljivo!
Krema se nije stisnula, što da radim?
Možda ste kuhali želatinu (to je uništava) ili niste čekali dovoljno dugo. Vratite je u hladnjak na još nekoliko sati.

Sastojci

  • 200 g Bijela čokolada (dobre kvalitete)
  • 400 ml Vrhnje za šlag (hladno)
  • 50 g Šećer u prahu
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 10 g Želatina u prahu
  • 200 g Mljeveni keksi (petit beurre)
  • 100 g Maslac (otopljen)
  • 150 g Svježe bobičasto voće (za ukras)