Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa Yakisoba s povrćem, pržena tjestenina s povrćem u boji Yakisoba s povrćem Shahi tukda s preljevom od vanilije, ukrašen bademima i pistacijama Shahi tukda s preljevom od vanilije Achari paneer tikka komadići paneera s roštilja, začinjeni u marinadi od jogurta, posluženi sa svježim korijanderom i limunom Achari paneer tikka Tenga roselle juha, poslužena s korijanderom Tenga s listovima roselle Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Čokoladna samosa, ispečena do zlatnosmeđe boje, s punjenjem u sredini Samosa s čokoladnim punjenjem Pa kimchi, mladi luk, prekriven crvenom začinskom pastom Pa kimchi Martabak manis s karameliziranim šećerom, poslužen s kikirikijem Martabak manis s karameliziranim šećerom Cơm tấm s piletinom na žaru, posluženo sa svježim povrćem i rižom Cơm tấm s piletinom na žaru Chakalaka s češnjakom servirana Chakalaka s češnjakom Caldeirada à algarvia u zdjeli, bogata ribom i plodovima mora Caldeirada à algarvia Bánh bao s govedinom, s mekim tijestom Bánh bao s govedinom Aloo gobi s kokosovim mlijekom serviran u zdjeli Aloo gobi s kokosovim mlijekom Vatapá de peixe com alho, riba kuhana u kremastom kokosovom mlijeku, poslužena sa sokom limete i korijanderom Vatapá de peixe com alho Taškent salata s ljutom papričicom Taškent salata s ljutom papričicom Roghni naan s medom, poslužen sa svježim korijanderom Roghni naan s medom Rawon sa slanim jajem, poslužen sa slanim jajem i lososom Rawon sa slanim jajem Pareno povrće posluženo sa svježim začinskim biljem. Pareno povrće sa začinskim biljem Pamonha salgada com queijo poslužena s ukrasom od svježeg korijandera Pamonha salgada com queijo Oden s rolicama od kupusa, poslužen s jajima i svježim povrćem Oden s rolicama od kupusa
Bijela čokolada kao namirnica: komadići, otopljena i strugotine
Oblici korištenja bijele čokolade u kuhinji

Bijela čokolada kao namirnica – Slatka elegancija u kuhinji

Sastojci

Opis

Bijela čokolada jedan je od najfinijih i najslađih sastojaka koji se rado koristi u slastičarstvu i pripremi deserta. Iako je mnogi puristi ne smatraju „pravom” čokoladom, bijela čokolada svojom posebnom teksturom i slatkoćom zauzima važno mjesto u modernoj gastronomiji.

Što je zapravo bijela čokolada?

Bijela čokolada ne sadrži kakao prah, već se sastoji od kakao maslaca, šećera i mlijeka u prahu. To joj daje svijetlu boju, baršunastu teksturu i izraženu slatkoću. Zahvaljujući visokom udjelu masnoće, savršeno se topi, što je čini idealnom za kreme, preljeve, ganache i mousseve.

Primjena u kuhinji

  • Kreme i ganache – U kombinaciji sa slatkim vrhnjem idealna je za deserte u čaši i punjenja.
  • Glazure – Izvrsna za dekoraciju torti, kolača i pralina.
  • Pečenje – Sitno sjeckana u muffinima i keksima.
  • Strugotine – Efektna i ukusna dekoracija pri serviranju.

Fiziološki učinak i nutritivna vrijednost

Iako ne sadrži antioksidanse kao tamna čokolada, bijela čokolada je značajan izvor energije zbog prisutnih masti i šećera. Također, zbog udjela mlijeka u prahu sadrži kalcij, koji doprinosi zdravlju kostiju.

Ipak, zbog visoke kalorijske vrijednosti i udjela šećera preporučuje se umjerena konzumacija, osobito kod dijetalnih režima prehrane.

Savjet za čuvanje

Bijelu čokoladu treba čuvati na hladnom i suhom mjestu, dalje od izravnog sunčevog svjetla. Osjetljiva je na visoke temperature i brzo se topi, stoga ju je prije upotrebe poželjno temperirati.

Bijela čokolada nije samo vizualno privlačna, već pruža poseban doživljaj okusa i teksture svakom ljubitelju slastica.

Recepti s ovim sastojkom

Svježe pečeni keksi s borovnicama Kolači i deserti

Keksi s borovnicama
Posluženi ravioli s likerom od jaja Glavna jela

Ravioli s likerom od jaja
Macarons s medenjacima i rumom na tanjuru Kolači i deserti

Macarons s medenjacima i rumom
Svježe pečeni keksi s malinama Kolači i deserti

Keksi s malinama
Štrudla s bijelom čokoladom svježe pečena Kolači i deserti

Štrudla s bijelom čokoladom
Torta od malina i bijele čokolade poslužena Kolači i deserti

Torta od malina i bijele čokolade