Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Svježe pečeni keksi s borovnicama
Prhki keksi s borovnicama i bijelom čokoladom

Keksi s borovnicama

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tajna savršenog keksa leži u igri tekstura: rub se peče dok ne postane hrskav, dok sredina ostaje meka i žilava. U ovom receptu intenzivna voćnost liofiliziranih borovnica susreće se s maslačnom slatkoćom bijele čokolade. Sušeno voće ne vlaži tijesto, pa ono zadržava oblik, a okus ipak eksplodira u svakom zalogaju.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 12 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 20 porcije
🔥 Kalorije 145 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ručni mikser ili multipraktik
  • Papir za pečenje
  • Lim za pečenje
  • Rešetka za hlađenje
  • Špatula

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaje

Priprema

1 ✓

Zagrij pećnicu na 180°C (gornje i donje pečenje), i obloži dva lima papirom za pečenje.

Savjet: Zagrijavanje pećnice je kritično kako bi se tijesto odmah počelo peći i ne bi se razlilo.
2 ✓

Mekani maslac pjenasto izradi sa smeđim šećerom i šećerom u prahu mikserom najmanje 3-4 minute, dok ne posvijetli i poveća volumen.

Savjet: Kristali šećera urezuju mjehuriće zraka u maslac, od toga će struktura biti lagana (mehaničko rahljenje).
3 ✓

Dodaj jaje i ekstrakt vanilije, zatim dalje miksaj na visokoj brzini dok ne dobiješ potpuno homogenu, emulgiranu kremu.

Savjet: Ako je jaje hladno, može zgrušati maslac. Uvijek radi sa sastojcima sobne temperature zbog emulzije.
4 ✓

U posebnoj zdjeli pomiješaj brašno, sol i sodu bikarbonu, zatim prosij u smjesu s maslacem.

Savjet: Sol ističe slatke okuse, a soda bikarbona pomaže tamnjenju i širenju.
5 ✓

Prijeđi na špatulu ili kuhaču i umiješaj tijesto samo dok brašno ne nestane. Nemoj previše miješati!

Savjet: Od previše miješanja tijesto postaje gumeno zbog jačanja glutenskih niti, a mi želimo prhki keks.
6 ✓

Bijelu čokoladu nasjeckaj na grube komade (ili koristi kapljice) i zajedno s liofiliziranim borovnicama pažljivo umiješaj u tijesto.

Savjet: Čokoladu se isplati rezati nožem jer komadi različitih veličina daju uzbudljiviju teksturu.
7 ✓

Oblikuj kuglice veličine oraha od tijesta i stavi ih na lim, na udaljenosti 5-6 cm jednu od druge. Blago ih spljošti na vrhu.

Savjet: Ako bi tijesto bilo jako mekano, stavi ga u hladnjak na 30 minuta prije oblikovanja. Hladna masnoća se sporije topi, pa će keks ostati viši.
8 ✓

Peci 12-15 minuta. Gotovo je kad je rub već zlatno smeđ i čvrst, ali sredina još izgleda meko, gotovo sirovo.

Savjet: Na preostaloj toplini će se još peći u limu. Ako prepečeš, ohlađeni će biti tvrdi kao kamen.
9 ✓

Ostavi u limu da se hladi 5-10 minuta dok se ne stvrdne, zatim stavi na rešetku do potpunog hlađenja.

Savjet: Na rešetki zrak dopire i odozdo, pa se dno neće ovlažiti (ostat će hrskavo).

Česta pitanja o receptu

Zašto su se keksi jako raširili?
Vjerojatno je maslac bio previše mekan, gotovo tekuć, ili je tijesto bilo toplo kad je stavljeno u pećnicu.
Mogu li koristiti svježe borovnice?
Nije preporučljivo jer zbog visokog sadržaja vode razmoče tijesto i keks neće biti hrskav.
Koliko dugo mogu stajati?
U hermetički zatvorenoj kutiji ostaju svježi 5-7 dana.

Sastojci

  • 200 g Finomliszt (prosijano)
  • 120 g Maslac (sobne temperature, mekan)
  • 100 g Smeđi šećer
  • 50 g Šećer u prahu
  • 1 kom Jaje (L, sobne temperature)
  • 5 ml Ekstrakt vanilije
  • 1 žličica Soda bikarbona
  • 1 prstohvat Sol
  • 50 g Liofilizirane borovnice
  • 80 g Bijela čokolada (kvalitetna)