Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Svježe pečeni keksi s malinama
Prhki i voćni domaći keksi s malinama i bijelom čokoladom

Keksi s malinama

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Ovaj keks je uzbudljiva igra tekstura i okusa. Slijedi američki 'cookie' stil: rub je hrskav, sredina mekana i žvakaća. Tajno oružje je liofilizirana malina (sušena smrzavanjem), koja daje koncentriran, eksplozivan voćni okus bez da vlagom razmoči tijesto, kao što bi to učinilo svježe voće. A kremoznost bijele čokolade nježno obavija kiselkaste komadiće voća.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 12 min
⌛ Ukupno vrijeme 27 min
🍽️ Porcije 20 porcije
🔥 Kalorije 190 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Električni mikser ili kuhinjski robot
  • Papir za pečenje
  • Rešetka za hlađenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Mekani maslac pjenasto izmiksajte sa smeđim šećerom i šećerom u prahu (oko 3-4 minute), dok ne postane svijetao i kremast.

Savjet: Tijekom 'pjenastog miksanja' u masnoću unosimo mjehuriće zraka, zbog čega će struktura keksa biti lakša, a sadržaj melase u smeđem šećeru odgovoran je za žvakaću teksturu.
2 ✓

Dodajte jaje i vaniliju, zatim dalje miksajte dok ne dobijete potpuno homogenu emulziju.

Savjet: Važno je da jaje bude sobne temperature, inače može zgrušati maslac (razdvajanje), pa neće nastati glatka emulzija.
3 ✓

U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i sodu bikarbonu. Uspite u smjesu s maslacem i miješajte dok se tek ne poveže. Nemojte previše miješati!

Savjet: Ako predugo miješate s brašnom, aktivira se gluten, pa ćete umjesto prhkog keksa dobiti tvrdo, gumasto tijesto.
4 ✓

Bijelu čokoladu grubo nasjeckajte i umiješajte u tijesto zajedno s liofiliziranim malinama. Oblikujte kuglice veličine oraha i stavite ih na lim obložen papirom za pečenje, razmaknute jednu od druge.

Savjet: Liofilizirana malina je krhka, pažljivo umiješajte da cijelo tijesto ne postane ružičasti prah.
5 ✓

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 12 minuta, dok rub tek ne počne tamniti, ali sredina još izgleda mekano. Ostavite da se hlade na limu 5 minuta prije nego što ih stavite na rešetku.

Savjet: Keks izvađen iz pećnice još se peče od vlastite topline (preostala toplina). Ako ga pečete dok ne izgleda tvrdo, kad se ohladi bit će tvrd kao kamen.

Česta pitanja o receptu

Zašto se keks jako raširio?
Vjerojatno je maslac bio previše mekan ili je tijesto bilo toplo prije pečenja. Oblikovane kuglice stavite u hladnjak na 15 minuta prije pečenja.
Mogu li koristiti svježe maline?
U ovom receptu se ne preporučuje. Svježa malina je vodenasta, zbog čega keks neće biti hrskav, već više nalik biskvitu.

Sastojci

  • 200 g Pšenično brašno (BL55)
  • 120 g Maslac (sobne temperature)
  • 100 g Smeđi šećer
  • 50 g Šećer u prahu
  • 1 kom Jaje (sobne temperature)
  • 5 ml Ekstrakt vanilije
  • 1 žličica Soda bikarbona
  • 1 prstohvat Sol
  • 50 g Liofilizirane maline
  • 80 g Bijela čokolada (kvalitetna, kapljice ili tabla)