Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Grilani komadi mesa zvečarke premazani umakom
Ekskluzivna i posebna grilana zvečarka sa začinskom koricom

Zvečarka na roštilju

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Meso zvečarke pravi je specijalitet Divljeg zapada. Okus i tekstura najviše podsjećaju na mješavinu piletine i žabljih krakova: bijelo meso, nemasno i puno sitnih mišićnih snopova. Budući da ima vrlo nizak udio masti, sklono je isušivanju, stoga začinska marinada i glazura ne služe samo za okus, već stvaraju i zaštitni sloj na mesu.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Američka (Tex-Mex / Divljač)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Rešetka za roštilj ili grill tava
  • Termometar za meso
  • Kist

Informacije o alergenima

⚠️ Senf (moguće u BBQ umaku)

Priprema

1 ✓

Meso spremno za kuhanje operite, osušite.

Savjet: Vlažno meso se ne peče, već pari. Za hrskavu površinu potrebno je suho meso.
2 ✓

Pomiješajte ulje, limunov sok i suhe začine (rub). Utrljajte u meso i ostavite da stoji 30 minuta.

Savjet: Ulje pomaže začinima da prionu i služi kao vodič topline.
3 ✓

Zagrijte roštilj na srednju temperaturu. Temeljito nauljite rešetku.

Savjet: Meso zmije je vrlo nemasno, lako se lijepi ako nema masnoće.
4 ✓

Pecite meso 4-5 minuta sa svake strane, dok ne pobijeli i postane čvrsto.

Savjet: Nemojte prepeći! Budući da je tanko, u trenu se može isušiti i postati žilavo.
5 ✓

U zadnje 2 minute premažite BBQ umakom i pustite da se šećer karamelizira na njemu.

Savjet: Ako biste ga premazali na početku, šećer bi izgorio tijekom dugog pečenja.
6 ✓

Ostavite da odleži 5 minuta prije posluživanja.

Savjet: Za to vrijeme se vlakna opuštaju, a sokovi se ravnomjerno raspoređuju.

Česta pitanja o receptu

Je li zmijsko meso sigurno?
Da, ako dolazi iz pouzdanog izvora i pravilno je termički obrađeno (min. 74°C u sredini).

Sastojci

  • 1 kg Meso zvečarke (očišćeno, narezano)
  • 200 ml BBQ umak
  • 1 žličica Češnjak u prahu
  • 1 žličica Mljevena paprika
  • 0.5 žličica Kajenski papar
  • 1 žlica Smeđi šećer
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Crni papar
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žlica Limunov sok