Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Zaru soba s tunom, poslužena sa sezamom i mladim lukom
Ljetni specijalitet: ohlađeni Soba rezanci s kockicama tune i umakom za umakanje.

Zaru soba s tunom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Zaru Soba (heljdina tjestenina poslužena na situ od bambusa) esencija je japanskog ljeta. Tjestenina od heljdinog brašna ima orašast, zemljani okus, a najukusnija je poslužena hladna. Tajna je u 'šokiranju' i ispiranju tjestenine nakon kuhanja: treba isprati višak škroba kako bi niti ostale skliske i elastične, a ne sljepljene.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 8 min
⌛ Ukupno vrijeme 23 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac za kuhanje
  • Cjedilo
  • Zdjelica s ledenom vodom

Informacije o alergenima

⚠️ Riba
⚠️ Soja
⚠️ Gluten
⚠️ Sezam

Priprema

1 ✓

Kuhajte tjesteninu u kipućoj vodi onoliko dugo koliko piše na pakiranju (oko 4-5 minuta). Nemojte prekuhati!

Savjet: Heljdino brašno nema glutenski okvir pa se lako raspada ako se prekuha.
2 ✓

Procijedite i odmah stavite u ledenu vodu. Rukom pažljivo protrljajte tjesteninu u vodi da se skine skliski sloj škroba.

Savjet: Ovaj korak daje tjestenini elastičnu, 'al dente' teksturu.
3 ✓

Pomiješajte sastojke za umak: sojin umak, mirin, sezamovo ulje, wasabi. Ako je previše jak, možete ga razrijediti s malo vode.

Savjet: Za emulziju koristite pjenjaču kako bi se wasabi potpuno otopio.
4 ✓

Tunu narežite na kocke (ili ocijedite konzervu). Mladi luk narežite na kolutiće.

Savjet: Koristite oštar nož za ribu kako ne biste uništili vlakna.
5 ✓

Poslužite hladnu tjesteninu prelivenu umakom (ili kao umak za umakanje sa strane), s tunom i lukom na vrhu.

Savjet: Hladno posluženi slani okusi su manje intenzivni.

Česta pitanja o receptu

Zašto se tjestenina lijepi?
Niste je dovoljno isprali. 'Trljanje' u hladnoj vodi nakon kuhanja obavezan je korak kod soba tjestenine.

Sastojci

  • 200 g Soba rezanci (heljdina tjestenina)
  • 150 g Tuna (svježa sushi kvalitete ili kvalitetna konzerva)
  • 3 žlica Sojin umak
  • 2 žlica Mirin (slatko rižino vino)
  • 1 žlica Sezamovo ulje
  • 2 kom Mladi luk
  • 1 žličica Wasabi pasta
  • 1 žlica Pržene sjemenke sezama