Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Začinjeno crno vino posluženo u staklenoj čaši
Tamnocrveno kuhano vino koje se pari, s aromatičnim začinima.

Začinjeno crno vino

Autor: Flavelo
Recepti Pića
Tajna savršenog kuhanog vina nije u količini začina, već u kvaliteti vina i finoći termičke obrade. Cilj nam je da voćni karakter crnog vina ostane sačuvan, dok ga prožima toplina začina. Mnogi griješe praveći ga od jeftinog vina, a kuhanje koncentrira okuse – i one loše. Odaberite vino srednjeg tijela, voćno, poput Merlota ili Frankovke.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 190 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac
  • Daska za rezanje i nož
  • Zaimača
  • Cjedilo

Priprema

1 ✓

Napravite začinsku bazu: ulijte vodu u lonac, dodajte cimet, klinčić i muškatni oraščić. Zakuhajte i kuhajte 5-10 minuta dok ne dobijete taman, mirisan sok.

Savjet: Ovim trikom izvlačimo okus začina na visokoj temperaturi bez kuhanja vina. Voda na kraju ispari ili se stopi s vinom.
2 ✓

Naranču temeljito operite, prerežite na pola. Jednu polovicu narežite na kolutove, drugu iscijedite u začinsku bazu.

Savjet: Kiselost svježeg soka od naranče oživljava okus vina, a ulja u kori čine ga mirisnim.
3 ✓

Ulijte vino u koncentrat začina i smanjite vatru na najmanju jačinu.

Savjet: Proteini i šećeri u vinu mogu se promijeniti na nagloj vrućini, stoga budimo nježni.
4 ✓

Zagrijavajte smjesu polako dok se ne počne pariti, ali još ne vrije (oko 70-75 stupnjeva).

Savjet: U ovom trenutku se okusi prožimaju (difuzija), ali alkohol još ne isparava drastično.
5 ✓

Umiješajte med i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Savjet: Kušajte! Ovisno o kiselosti vina, možda će trebati više ili manje zaslađivanja.
6 ✓

Procijedite piće u čaše i u svaku porciju stavite krišku svježe naranče.

Savjet: Cijeđenje je važno jer zagristi klinčić nije ugodno iskustvo.

Česta pitanja o receptu

Isparava li alkohol?
Ako ga ne kuhate jako, već samo pustite da struji (držite ispod 78°C), većina alkohola ostaje. Kuhanjem se brzo pretvara u bezalkoholni sirup.
Koje vino odabrati?
Suho ili poluslatko crno vino. Vina s puno tanina, poput Cabernet Sauvignona, kuhanjem mogu postati gorka.

Sastojci

  • 750 ml Crno vino srednjeg tijela (npr. Merlot)
  • 1 kom Bio naranča (neobrađena kora)
  • 2 kom Cijeli štapić cimeta
  • 6 kom Cijeli klinčić
  • 3 žlice Cvjetni med
  • 1 prstohvat Mljeveni muškatni oraščić
  • 100 ml Voda