Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Wok s bundevom, limetom i tofuom
Hranjivi tofu wok s bundevom, limetom i umakom od soje

Wok s bundevom, limetom i tofuom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Brza tehnika prženja (stir-fry) savršen je način da jesensku bundevu poslužite u lakšem, svježijem obliku. Kiselost limete i ljutina čilija razbijaju tešku slatkoću bundeve, dok tofu obogaćuje jelo proteinima. Pravi 'heroj radnog dana': brz, zdrav i pun okusa.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 345 kcal
🌍 Kuhinja Azijska fuzija

Sastojci

Potrebna oprema

  • Wok ili velika tava
  • Daska za rezanje
  • Cjedilo za citruse

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sjemenke sezama

Priprema

1 ✓

Narežite tofu na kockice, ocijedite vodu. Zagrijte ulje u woku dok se ne počne dimiti i pržite tofu dok ne porumeni. Izvadite i stavite sa strane.

Savjet: Uklanjanje vlage ključno je za hrskavu koricu (Maillardova reakcija).
2 ✓

Bundevu narežite na tanke kriške veličine zalogaja. Ubacite u vrući wok i pržite uz miješanje dok ne počne tamniti u mrljama i omekša (oko 5-6 minuta).

Savjet: Tanko rezanje pomaže da se bundeva brzo ispeče, a da ne postane kašasta.
3 ✓

Dodajte luk narezan na trakice, zgnječeni češnjak i naribani đumbir. Pržite još 1-2 minute dok ne zamiriše.

Savjet: Arome đumbira i češnjaka doista se oslobađaju pod utjecajem topline.
4 ✓

Pospite čilijem, prelijte umakom od soje i iscijedite sok polovice limete. Sve dobro promiješajte.

Savjet: Umak od soje karamelizira se na stijenkama vruće posude dajući karakterističan wok okus.
5 ✓

Vratite tofu, promiješajte da se zagrije. Kušajte i po potrebi dodajte još soka od limete ili soli.

Savjet: Ovdje uravnotežite okuse (slano, kiselo, ljuto, slatko).
6 ✓

Kod posluživanja pospite suho prženim sjemenkama sezama i svježim korijanderom.

Savjet: Svježe začinsko bilje uvijek dodajte na kraju kako ne bi uvenulo od topline.

Česta pitanja o receptu

Zašto se bundeva raspala u woku?
Vjerojatno ste je prekuhali ili narezali previše debelo pa je dugo trebalo termički obrađivati. Narežite je tanko i pržite na jakoj vatri kratko vrijeme.
Tofu se raspao, što sam pogriješio?
Koristite tvrdi (firm) tofu i pažljivo miješajte, ili ga ispecite zasebno i umiješajte tek na kraju.

Sastojci

  • 300 g Tvrdi tofu
  • 400 g Bundeva
  • 1 kom Crveni luk
  • 2 češnja Češnjak
  • 10 g Svježi đumbir
  • 30 ml Umak od soje
  • 1 kom Limeta
  • 20 ml Maslinovo ulje
  • 1 žličica Pahuljice čilija
  • 10 g Svježi korijander
  • 15 g Sjemenke sezama
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Papar