Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Veganski sushi s nori algama, ukrašen avokadom i sjemenkama sezama
Zdrav i ukusan veganski sushi s nori algama

Veganski sushi s nori algama

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Predjela
Sushi nije u ribi, već u riži ('su' = ocat, 'shi' = riža). Bit tehnologije je visok udio škroba (amilopektin) u riži kratkog zrna, što je čini ljepljivom, te začinjavanje octom i šećerom koje konzervira i daje okus zrnima.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 250 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Podloga od bambusa (makisu)
  • Oštar nož
  • Zdjela za ispiranje riže
  • Lepeza (za hlađenje riže)

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sjemenke sezama

Priprema

1 ✓

Rižu perite više puta dok voda ne postane bistra, zatim je skuhajte u vodi. Kad je gotova, ostavite je poklopljenu da se pari 10 minuta.

Savjet: Pranje uklanja višak površinskog škroba pa zrna neće biti gnjecava, već samo ljepljiva.
2 ✓

Pomiješajte rižin ocat, šećer i sol, zatim pažljivo umiješajte u još toplu rižu. Ostavite da se ohladi.

Savjet: Miješanje režućim pokretima (kako ne biste zgnječili zrna) i hlađenje osiguravaju sjajna, odvojena zrna riže.
3 ✓

Povrće narežite na tanke trake poput šibica (julienne).

Savjet: Jednako rezanje osigurava ravnomjeran zagriz.
4 ✓

Vlažnim rukama rasporedite rižu na nori list, ostavite praznu traku na vrhu. Stavite povrće na rižu.

Savjet: Voda sprječava da se riža zalijepi za vaše ruke.
5 ✓

Čvrsto zarolajte pomoću podloge. Prazan kraj norija navlažite da se zalijepi.

Savjet: Čvrsto motanje pritišće sastojke u jednu cjelinu.
6 ✓

Vlažnim nožem režite na kolutiće.

Savjet: Škrob se lijepi za nož, voda djeluje kao 'mazivo' pri rezanju.

Česta pitanja o receptu

Zašto se rolica raspada?
Ili riža nije bila dovoljno ljepljiva (pogrešna vrsta), ili niste dovoljno čvrsto motali. Kraj norija treba 'zalijepiti' vodom.
Sredina riže je tvrda.
Nije se dovoljno skuhala ili je riža bila stara. Sushi rižu treba namakati prije kuhanja i ostaviti u pari nakon kuhanja.

Sastojci

  • 6 kom Nori listovi (morske alge)
  • 200 g Sushi riža (kratkog zrna)
  • 1 kom Krastavac
  • 1 kom Avokado (zreli)
  • 1 kom Mrkva
  • 3 žlica Soja umak (za posluživanje)
  • 2 žlica Rižin ocat (za rižu)
  • 1 žlica Šećer (za rižu)
  • 1 prstohvat Sol (za rižu)
  • 1 žlica Sjemenke sezama (pržene)
  • 300 ml Voda (za kuhanje)