Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Veganski segedinski gulaš sa seitanom u zdjeli
Tradicionalno mađarsko jelo s kupusom u veganskoj verziji

Veganski segedinski gulaš

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Duša segedinskog gulaša je brak kiselog kupusa i mljevene paprike. U ovoj verziji meso mijenjamo seitanom koji teksturom (vlaknima) varljivo podsjeća na meso i odlično upija sočne okuse gulaša. Sojino vrhnje brine se za kremast, blag završetak.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 325 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac
  • Daska za rezanje
  • Nož

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Nasjeckajte luk, češnjak, a seitan narežite na trakice.

Savjet: Seitan je dobro narezati na veličinu sličnu rezancima kupusa kako bi tekstura bila ujednačena.
2 ✓

Pirjajte luk na ulju dok ne postane staklast. Maknite s vatre, umiješajte crvenu papriku i odmah podlijte vodom.

Savjet: Paprika ima visok udio šećera, u vrelom ulju u trenu zagori i postane gorka, zato treba brzo dodati vodu.
3 ✓

Dodajte seitan i kupus. Kuhajte poklopljeno na srednjoj vatri 20-25 minuta dok kupus ne omekša.

Savjet: Seitan poput spužve upija sok od paprike.
4 ✓

Umiješajte sojino vrhnje, prokuhajte jednu minutu. Na kraju pospite svježim koprom.

Savjet: Vrhnje stvara emulziju s umakom, zgušnjava i ublažava okuse.

Česta pitanja o receptu

Jelo je prekiselo?
Kupus je prije kuhanja dobro kušati, a ako je prežestokog okusa, isprati u vodi. Naknadno možete balansirati s malo šećera ili sladila.

Sastojci

  • 500 g Kiseli kupus
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 2 žličica Mljevena crvena paprika
  • 200 ml Sojino vrhnje za kuhanje
  • 200 g Seitan
  • 300 ml Voda
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 1 vezica Svježi kopar