Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Veganski lečo s tofuom
Tradicionalni lečo obogaćen prženim dimljenim tofuom

Veganski lečo s tofuom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Brza jela
Lečo je esencija mađarske kuhinje: luk, paprika, rajčica. Kemijski gledano, to je pirjani ragu od povrća gdje kiselost i pektin rajčice zgušnjavaju sok paprike. Dimljeni tofu ovdje genijalno zamjenjuje dimljeni okus kobasice ili slanine, dok svojom spužvastom strukturom upija ukusan sok leča. Tradicionalno, a ipak moderno jelo.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 310 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboka tava ili lonac
  • Daska za rezanje
  • Papirnati ručnik za tofu

Informacije o alergenima

⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Tofu ocijedite, narežite na kockice. Na malo ulja popržite kockice dok ne postanu zlatnosmeđe. Izvadite i stavite na stranu.

Savjet: Prženje (Maillardova reakcija) produbljuje mu okus i daje teksturu, da ne bude mekan poput gumice.
2 ✓

Luk sitno narežite, papriku na kolutiće ili trakice, rajčicu na kriške.

Savjet: Kožicu rajčice možete skinuti pofurivanjem ako vam smeta, ali u kožici ima puno okusa.
3 ✓

Na preostalom ulju pirjajte luk. Maknite s vatre i umiješajte začinsku papriku.

Savjet: 'Micanje s vatre' je ključan korak! Sadržaj šećera u paprici u vrućem ulju izgori u trenu i postane gorak, ali otapanjem u masnoći pušta boju.
4 ✓

Dodajte papriku, posolite i podlijte s malo vode. Pirjajte poklopljeno 10 minuta.

Savjet: Sol pomaže izvući vodu iz paprike, počinje se pirjati u vlastitom soku.
5 ✓

Kada paprika slegne, dodajte rajčicu i zgnječeni češnjak. Kuhajte otklopljeno još 10-15 minuta dok se sok ne zgusne.

Savjet: Ovdje isparavamo višak vode kako bismo dobili gusti umak.
6 ✓

Na samom kraju umiješajte pečeni tofu i prokuhajte zajedno 2 minute.

Savjet: Uz svježi bijeli kruh je pravi užitak!

Česta pitanja o receptu

Zašto papriku treba staviti prije?
Paprika ima jači celulozni okvir od rajčice. Ako ih stavite istovremeno, kiselost rajčice usporava omekšavanje paprike (pektin se sporije razgrađuje u kiselom mediju), pa se rajčica raskuha dok paprika omekša.

Sastojci

  • 250 g Dimljeni tofu (tvrdi)
  • 600 g Svježa paprika (bijela)
  • 300 g Zrela, sočna rajčica
  • 1 velika glavica Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 3 žlica Suncokretovo ulje (ili mast, ako niste vegan)
  • 1 žličica Slatka začinska paprika
  • 1 prstohvat Dimljena paprika (za dodatnu aromu)
  • 1 žličica Sol