Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Veganske zapečene tikvice s umakom od rajčice
Sočne zapečene tikvice s raguom i zlatnom koricom sira

Veganske zapečene tikvice

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
95% tikvice čini voda. Najveći neprijatelj složenaca je tekućina koja curi iz povrća, koja natopi jelo i učini ga 'juhastim' umjesto 'pečenim'. Tehnički ključ ovog recepta je primjena soljenja (osmoze) za uklanjanje vode prije pečenja, pa je rezultat jelo koncentriranog okusa i bogato.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna, Veganska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Posuda za pečenje
  • Puno papirnatih ručnika
  • Tava za ragu

Informacije o alergenima

⚠️ Soja (ovisno o vrsti mesa/umaka)

Priprema

1 ✓

Tikvice narežite po dužini ili na kolutove i temeljito posolite. Ostavite da stoje 15-20 minuta.

Savjet: Sol izvlači vodu iz stanica. Vidjet ćete kako se površina rosi.
2 ✓

U međuvremenu pripremite ragu: na ulju prepržite luk, zgnječeni češnjak i vegansko 'meso'.

Savjet: I veganskim proteinima godi prženje (Maillardova reakcija) za dubinu okusa.
3 ✓

Podlijte umakom od rajčice, začinite origanom i kuhajte dok se ne zgusne (oko 10 minuta).

Savjet: Važno je da ragu bude gust, a ne rijedak, inače će natopiti jelo.
4 ✓

Vratite se tikvicama: papirnatim ručnikom obrišite vlagu s njih koliko god možete.

Savjet: Što su suše, tekstura će biti bolja.
5 ✓

Složite slojeve: tikvica, ragu, umak od sira. Ponavljajte dok ne potrošite sastojke.

Savjet: Neka tikvica bude donji sloj.
6 ✓

Pecite na 180°C 30 minuta dok vrh ne porumeni, a rubovi ne počnu ključati.

Savjet: Ostavite da se malo ohladi prije posluživanja kako bi se moglo rezati.

Česta pitanja o receptu

Zašto su zapečene tikvice vodenaste?
Ako ih unaprijed ne posolimo i ne ocijedimo, pod utjecajem topline stanične stijenke se uništavaju, a tikvica u pećnici pušta vodu, natapajući sve.

Sastojci

  • 600 g Tikvica
  • 400 ml Gusti umak od rajčice (passata)
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 300 g Vegansko mljeveno 'meso' (ili leća)
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sušeni origano
  • 1 žličica Sol
  • 300 ml Veganski umak od sira (ili biljno vrhnje za kuhanje s prehrambenim kvascem)