Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Veganska salata s narančom i orasima
Elegantna salata s citrusima, narom i preljevom od balzamičnog octa

Veganska salata s narančom i orasima

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Brza jela Salate
Umjetnost salata leži u ravnoteži okusa i tekstura. U ovom receptu prirodnu paprenu gorčinu rikule (glukozinolati) uravnotežuju slatkoća naranče i trpkost oraha (tanini). Vinaigrette preljev povezuje okuse, pomažući apsorpciju vitamina topljivih u mastima.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna, Mediteranska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Oštar nož za filetiranje
  • Tava za prženje
  • Mala zdjela i pjenjača za preljev

Informacije o alergenima

⚠️ Orašasti plodovi (orah)

Priprema

1 ✓

Rikulu operite i centrifugirajte da bude potpuno suha.

Savjet: Voda koja ostane na površini razrijedila bi uljni preljev i spriječila prianjanje.
2 ✓

Orahe pržite u suhoj tavi na srednjoj vatri. Pratite miris: čim osjetite miris oraha, odmah istresite na hladan tanjur.

Savjet: Ako ih ostavite u vrućoj tavi, mogu izgorjeti od vlastite topline.
3 ✓

Naranču 'filetirajte': odrežite koru zajedno s bijelim dijelom, zatim izrežite kriške između opni. Tako u salatu ide samo čisto voćno meso.

Savjet: Sok koji iscuri tijekom rezanja uhvatite, on ide u preljev.
4 ✓

Pripremite emulziju: pomiješajte balzamični ocat, uhvaćeni sok od naranče, sol i papar, zatim uz neprestano miješanje u tankom mlazu dolijevajte ulje.

Savjet: Pod utjecajem miješanja ulje se razbija na sitne kapljice u kiselini, stvarajući gusti umak.
5 ✓

Na tanjuru složite rikulu, kriške naranče, nar i hrskave orahe. Preljev prelijte neposredno prije konzumacije.

Savjet: Kiselost i hrskavost nara daju jelu novu dimenziju.

Česta pitanja o receptu

Zašto treba pržiti orahe?
Pod utjecajem topline aktiviraju se ulja u orahu i nastaju novi, pečeni spojevi arome, dok tekstura postaje hrskavija.
Kako rikula ostaje svježa?
Kiselina i sol u preljevu izvlače vodu iz listova, zbog čega oni uvenu. Zato je pomiješajte tek neposredno prije posluživanja.

Sastojci

  • 100 g Mlada rikula
  • 2 kom Naranča (Navel ili crvena naranča)
  • 50 g Jezgra oraha
  • 50 g Sjemenke nara
  • 2 žlica Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 2 žlica Svježe iscijeđeni sok od naranče (iz voća)
  • 1 žlica Balzamični ocat iz Modene
  • 1 prstohvat Morska sol u listićima
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni crni papar