Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Veganska punč torta poslužena na tanjuru
Zdrava i ukusna domaća veganska punč torta

Veganska punč torta

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Suština punč torte je gusta, aromatična unutrašnjost, što je savršeno izvedivo i u veganskoj verziji. Ovdje se nedostatak jaja nadoknađuje reakcijom praška za pecivo i kiselog medija, kao i pravilnom upotrebom brašna. Cilj je postići sočnu teksturu koja podsjeća na originalnu verziju natopljenu alkoholnim sirupom, ali isključivo na biljnoj bazi.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 30 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Austro-Ugarska, Veganska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za tortu s odvojivim dnom od 22 cm
  • Pjenjača
  • Silikonska lopatica
  • Rešetka za hlađenje

Informacije o alergenima

⚠️ Orašasti plodovi (badem)
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Obložite kalup.

Savjet: Vruća pećnica odmah pokreće reakciju praška za pecivo, što je ključno kod pečenja bez jaja.
2 ✓

Pomiješajte suhe sastojke: brašno, šećer, prašak za pecivo, sol.

Savjet: Temeljito miješanje sprječava gorke grudice praška za pecivo.
3 ✓

Pomiješajte bademovo mlijeko s otopljenim kokosovim uljem i vanilijom.

Savjet: Ova emulzija osigurava da tekstura tijesta bude ujednačena i sočna.
4 ✓

Ulijte mokre sastojke u suhe i brzo promiješajte. Pecite 25-30 minuta.

Savjet: Minimizirajte miješanje! Pretjerano mehaničko djelovanje čini tijesto gumenim.
5 ✓

Nakon hlađenja odrežite vrh torte i izdubite unutrašnjost (kao kod klasične punč torte).

Savjet: Izdubljene mrvice ćemo začiniti.
6 ✓

Mrvice pomiješajte s džemom, aromom punča i ako je potrebno, s malo vode/sirupa, zatim vratite u tortu. Stavite poklopac.

Savjet: Džem funkcionira i kao 'ljepilo', drži mrvice zajedno.
7 ✓

Pomiješajte šećer u prahu s vodom i bojom u gustu glazuru i prelijte tortu.

Savjet: Glazura zatvara površinu torte, usporavajući isušivanje.
8 ✓

Ohladite prije rezanja.

Savjet: Tijekom hlađenja kokosovo ulje kristalizira (stvrdnjava se), što torti daje čvrstoću.

Česta pitanja o receptu

Zašto se tijesto ne diže bez jaja?
Kemijska reakcija praška za pecivo proizvodi mjehuriće plina koje proteinska mreža u brašnu zarobljava. Važno je da ne miješate previše, inače će plin pobjeći.
Može li se zamijeniti aroma punča?
Da, možete koristiti pravi rum i koricu naranče za autentičniju verziju za odrasle.

Sastojci

  • 200 g Integralno brašno
  • 150 g Šećer od trske
  • 200 ml Bademovo mlijeko
  • 100 g Kokosovo ulje (otopljeno)
  • 10 g Prašak za pecivo
  • 5 ml Ekstrakt vanilije
  • 1 prstohvat Sol
  • 150 g Džem od jagoda
  • 2 g Ružičasta prehrambena boja (ili prah cikle)
  • 5 ml Aroma punča
  • 100 g Svježe voće (za ukras)
  • 50 g Šećer u prahu (za glazuru)
  • 10 ml Voda (za glazuru)