Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Poslužena veganska Buddha zdjela s gljivama
Šarena i zdrava Buddha zdjela sa svježim povrćem i gljivama

Veganska Buddha zdjela s gljivama

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Brza jela
Gljive su jedan od najboljih izvora umamija ('petog okusa') u biljnoj prehrani. Pravilno pržene daju mesnu teksturu i dubok, zemljani okus. Orašasti karakter smeđe riže i svježe, hrskavo povrće (kupus, mrkva) osiguravaju kontrast u teksturi. Ova zdjela nije samo zasitna, već i pomaže probavu zahvaljujući fermentiranom umaku od soje i vlaknima.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 430 kcal
🌍 Kuhinja Azijska fuzija

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika tava
  • Nož
  • Lonac za rižu

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Sjemenke sezama

Priprema

1 ✓

Stavite kuhati smeđu rižu (njoj treba najviše vremena, cca. 30-35 minuta). Posolite vodu.

Savjet: Smeđa riža se zbog ljuske sporije kuha, ali je bogatija hranjivim tvarima.
2 ✓

Gljive očistite (ne perite, samo obrišite ili očetkajte!), narežite na ploške. Mrkvu, tikvicu narežite na julienne (štapiće), kupus naribajte.

Savjet: Gljive upijaju vodu kao spužva, nakon pranja ih je teško pržiti.
3 ✓

Zagrijte ulje. Pržite gljive u jednom sloju (ako treba, u više tura) dok ne postanu tamnosmeđe. TEK na kraju posolite, popaprite i dodajte malo umaka od soje.

Savjet: Maillardova reakcija kod gljiva znači tamnosmeđu boju i intenzivan okus.
4 ✓

Izvadite gljive. Na istom mjestu kratko popržite đumbir i češnjak, zatim ubacite mrkvu i tikvicu. Pržite 2-3 minute (neka ostanu hrskavi).

Savjet: Za postizanje 'wok hei' karaktera potrebna je visoka temperatura.
5 ✓

Ljubičasti kupus ostavite sirovim zbog hrskavosti ili ga izmasirajte s malo soli i limuna.

Savjet: Masiranje omekšava vlakna kupusa.
6 ✓

Složite zdjelu: riža, gljive, prženo povrće, sirovi kupus, špinat. Pospite prženim sezamom i korijanderom.

Česta pitanja o receptu

Zašto su gljive pustile vodu?
Stavili ste previše gljiva odjednom u tavu ili ste ih prerano posolili. Sol izvlači vodu, a pretrpanost hladi tavu, pa se gljive počnu pariti umjesto da se prže.

Sastojci

  • 250 g Smeđa riža
  • 400 g Gljive (šampinjoni, bukovače ili shiitake)
  • 2 kom Mrkva
  • 1 kom Tikvica
  • 150 g Ljubičasti kupus
  • 100 g Baby špinat
  • 2 žlica Sjemenke sezama
  • 4 žlica Umak od soje
  • 3 žlica Ulje
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žličica Naribani đumbir
  • 1 vezica Korijander