Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Veganska bruschetta s rajčicom
Tostirani kruh s češnjakom preliven svježom salatom od rajčice

Veganska bruschetta s rajčicom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Predjela
Prava bruschetta je remek-djelo 'povera cucine', odnosno siromaške kuhinje: stari kruh oživljava iznad vatre, a sok od rajčice omekšava hrskavu koricu. Tajna leži u kontrastima: susret vrućeg tosta s češnjakom i hladne rajčice s bosiljkom. Ne treba puno sastojaka, ali oni moraju biti najbolje moguće kvalitete.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 190 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lim za pečenje i papir za pečenje (ili grill tava)
  • Oštar nož i daska za rezanje
  • Zdjela za miješanje
  • Žlica

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Rajčice operite, prerežite na pola i uklonite sjemenke i vodenastu unutrašnjost. Meso narežite na sitne, jednake kockice.

Savjet: Uklanjanje vodenastog dijela je važna kako smjesa ne bi bila previše vodenasta i kako ne bi odmah razmočila kruh (dehidracija).
2 ✓

Stavite rajčicu u zdjelu. Dodajte natrgani bosiljak, sol, papar, balzamični ocat i malo maslinovog ulja. Promiješajte i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 10-15 minuta.

Savjet: Zbog soli rajčica pušta sok koji se miješa s uljem i octom, stvarajući ukusan 'sok' (osmoza).
3 ✓

Zagrijte pećnicu na 200°C (ili zagrijte grill tavu). Kruh narežite ukoso na šnite debljine prsta.

Savjet: Kosim rezanjem dobivate veću površinu za nadjev.
4 ✓

Kriške kruha s obje strane tanko premažite maslinovim uljem, zatim ih stavite na lim. Pecite 5-7 minuta dok rubovi ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi.

Savjet: Ulje pomaže u prijenosu topline, pa se kruh ravnomjernije peče i ukusniji je.
5 ✓

Izvadite vrući kruh i temeljito istrljajte površinu prepolovljenim režnjem češnjaka. Hrapava površina kruha djeluje kao prirodni ribež.

Savjet: Zbog topline eterična ulja češnjaka odmah prodiru u pore tosta.
6 ✓

Neposredno prije posluživanja žlicom stavite smjesu od rajčice na kriške kruha. Ukrasite dodatnim bosiljkom.

Savjet: Ne ostavljajte da stoji, jer se kontrast hrskave i meke teksture može uživati samo svježe.

Česta pitanja o receptu

Zašto se kruh razmočio?
Vjerojatno ste prerano stavili nadjev. Bruschettu treba složiti neposredno prije posluživanja.
Koji kruh koristiti?
Najbolji je seljački kruh s kvasom ili ciabatta, koji ima velike rupe i tvrdu koru.
Kako pojačati okus češnjaka?
Ako volite jače okuse, zgnječite češnjak u maslinovo ulje i time premažite kruh prije pečenja.

Sastojci

  • 1 kom baguette ili ciabatta
  • 4 kom zrele rajčice
  • 2 režanj češnjak
  • 30 ml ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 10 g svježi bosiljak
  • 1 žličica sol
  • 0.5 žličica svježe mljeveni crni papar
  • 10 ml balzamični ocat (po želji)