Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Umak s dimljenom paprikom i limunom poslužen
Kremast i začinjen umak za meso s roštilja i salate

Umak s dimljenom paprikom i limunom

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Dimljena paprika (pimentón) duša je španjolske kuhinje. U ovom umaku duboke, zemljane, dimljene note paprike uravnotežuju oštra kiselost limuna i hladnoća jogurta. Ovaj se umak gradi na kontrastima 'hladno-toplo' i 'kiselo-dimljeno', što čini uzbudljivom i najjednostavniju piletinu s roštilja ili pečeno povrće.
🕒 Priprema 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 85 kcal
🌍 Kuhinja Mediteranska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Posuda za miješanje
  • Pjenjača

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Senf

Priprema

1 ✓

Češnjak zgnječite u pastu. U zdjeli pomiješajte sok od limuna, sok od limete, med, senf i sol dok se sol ne otopi.

Savjet: Sol uvijek otopite u vodenoj fazi (sok od limuna) jer se u ulju ne otapa.
2 ✓

Umiješajte jogurt i češnjak.

Savjet: Koristite pjenjaču za miješanje bez grudica.
3 ✓

Ulijte maslinovo ulje uz neprestano miješanje.

Savjet: Ulje emulgira umak, čineći ga kremastijim i punijim.
4 ✓

Na kraju umiješajte dimljenu papriku i papar. Miješajte dok ne postane jednolično. Boja će biti prekrasna blijedocrvena.

Savjet: Zrnca paprike s vremenom nabubre od vlage i otpuštaju još više boje.
5 ✓

Kušajte. Cilj je da kiselo, slatko i dimljeno dođu do izražaja istovremeno. Ako je potrebno, korigirajte.

Savjet: Ostavite u hladnjaku 10 minuta da se okusi prožmu.

Česta pitanja o receptu

Ne volim jogurt.
Možete koristiti i kiselo vrhnje, ali ono je masnije, ili majonezu ako želite kremastiji, bogatiji umak.
Koju papriku odabrati?
Svakako potražite 'dimljenu' (smoked) crvenu papriku. S običnom začinskom paprikom rezultat će biti potpuno drugačiji (ravniji).

Sastojci

  • 150 g grčki jogurt
  • 50 ml svježi sok od limuna
  • 20 ml sok od limete
  • 1 žličica dimljena crvena paprika
  • 1 češanj češnjak
  • 20 g med
  • 30 ml maslinovo ulje
  • 1 žličica dijon senf
  • 1 žličica sol
  • 1 prstohvat svježe mljeveni crni papar