Espetada s barbecue umakom, govedinom s roštilja i povrćem servirana Espetada s barbecue umakom Parfe s likerom od badema poslužen Parfe s likerom od badema Posluženi macarons s bijelom čokoladom i šumskim voćem Macarons s bijelom čokoladom i šumskim voćem Sladoled od kave Sladoled od kave Empanada s vrhnjem i porilukom poslužena Empanada s vrhnjem i porilukom Mishti Pulao sa šafranom, začinjena riža, ukrašena ružinom vodicom i suhim voćem Mishti Pulao sa šafranom Chana masala sa špinatom, poslužena sa svježim korijanderom Chana masala sa špinatom Bugirsok srednjoazijsko prženo tijesto posluženo Bugirsok Pogačice sa sirom i vrhnjem poslužene Pogačice sa sirom i vrhnjem Pita s kobasicom, otopljenim sirom i svježim povrćem Pita s kobasicom Prženi manti pečeni do zlatno-smeđe boje, posluženi s jogurtom i otopljenim maslacem Prženi manti Moqueca pikantna riba s umakom od kokosa Pikantna moqueca Viennetta Čokoladna sladoledna torta sa slojevima čokolade Viennetta Čokolada Zlatno-smeđe pečeni calzone s parmezanom Calzone s parmezanom Cupcake s preljevom od slane karamele Cupcake od slane karamele Probiotički kefir od crnog grožđa ukrašen mentom u čaši Probiotički kefir od crnog grožđa Klasični Sloppy Joe sendvič, s bogatim nadjevom od mljevenog mesa Klasični Sloppy Joe Katsu curry, hrskavi pohani svinjski kotlet s curry umakom Katsu Curry Pečena pileća prsa poslužena s pireom od cvjetače Pečena pileća prsa s pireom od cvjetače Svježe pečeni calzone s mesnim okruglicama Calzone s mesnim okruglicama Espetada s barbecue umakom, govedinom s roštilja i povrćem servirana Espetada s barbecue umakom Parfe s likerom od badema poslužen Parfe s likerom od badema Posluženi macarons s bijelom čokoladom i šumskim voćem Macarons s bijelom čokoladom i šumskim voćem Sladoled od kave Sladoled od kave Empanada s vrhnjem i porilukom poslužena Empanada s vrhnjem i porilukom Mishti Pulao sa šafranom, začinjena riža, ukrašena ružinom vodicom i suhim voćem Mishti Pulao sa šafranom Chana masala sa špinatom, poslužena sa svježim korijanderom Chana masala sa špinatom Bugirsok srednjoazijsko prženo tijesto posluženo Bugirsok Pogačice sa sirom i vrhnjem poslužene Pogačice sa sirom i vrhnjem Pita s kobasicom, otopljenim sirom i svježim povrćem Pita s kobasicom Prženi manti pečeni do zlatno-smeđe boje, posluženi s jogurtom i otopljenim maslacem Prženi manti Moqueca pikantna riba s umakom od kokosa Pikantna moqueca Viennetta Čokoladna sladoledna torta sa slojevima čokolade Viennetta Čokolada Zlatno-smeđe pečeni calzone s parmezanom Calzone s parmezanom Cupcake s preljevom od slane karamele Cupcake od slane karamele Probiotički kefir od crnog grožđa ukrašen mentom u čaši Probiotički kefir od crnog grožđa Klasični Sloppy Joe sendvič, s bogatim nadjevom od mljevenog mesa Klasični Sloppy Joe Katsu curry, hrskavi pohani svinjski kotlet s curry umakom Katsu Curry Pečena pileća prsa poslužena s pireom od cvjetače Pečena pileća prsa s pireom od cvjetače Svježe pečeni calzone s mesnim okruglicama Calzone s mesnim okruglicama
Empanada s vrhnjem i porilukom poslužena
Kremasta empanada punjena vrhnjem i porilukom

Empanada s vrhnjem i porilukom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Iako je empanada španjolskih korijena, ovo punjenje je francusko od glave do pete. Slatkasti, blagi okus poriluka u kombinaciji s vrhnjem priziva svijet klasičnih francuskih quicheva, ali ovdje se pojavljuje u zatvorenom tijestu koje se može držati u ruci. Harmonija maslačnih slojeva lisnatog tijesta i kremaste, sirne unutrašnjosti čini ovo jelo elegantnim predjelom ili laganom večerom.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Francuska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava
  • Lim za pečenje
  • Papir za pečenje
  • Kalup za rezanje tijesta (10-12 cm)
  • Vilica

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Poriluk temeljito operi i nareži na tanke kolutiće. Češnjak zgnječi.

Savjet: Tanko rezanje pomaže brzom i ravnomjernom pirjanju.
2 ✓

U tavi na maslinovom ulju pirjaj poriluk na srednjoj vatri oko 10 minuta dok potpuno ne omekša. Dodaj češnjak u zadnjoj minuti.

Savjet: Nemoj pržiti da posmeđi, cilj je 'znojenje' (sweating), da postane staklast i sladak.
3 ✓

Podlij vrhnjem i kuhaj nekoliko minuta dok se ne zgusne. Makni s vatre, umiješaj sir, sol, papar. Ostavi da se potpuno ohladi.

Savjet: Sir će se otopiti od preostale topline i pomoći povezati punjenje.
4 ✓

Zagrij pećnicu na 200°C. Odmotaj lisnato tijesto, izreži krugove.

Savjet: S lisnatim tijestom treba raditi dok je hladno kako se slojevi maslaca ne bi otopili prije pečenja.
5 ✓

Stavi žlicu punjenja u sredinu, preklopi napola i vilicom pritisni rubove.

Savjet: Pritiskanje vilicom ne služi samo za ukras, već i pomaže slijepljivanju slojeva tijesta (mehaničko zatvaranje).
6 ✓

Premaži vrhove razmućenim jajetom i peci 20-25 minuta dok ne postanu zlatno-smeđi i napuhani.

Savjet: U vrućoj pećnici voda u tijestu pretvara se u paru i razdvaja slojeve tijesta (fizičko rahljenje).

Česta pitanja o receptu

Kako da očistim poriluk?
Između slojeva poriluka često se zavuče zemlja. Zareži ga uzdužno do zelenog dijela i temeljito isperi slojeve pod mlazom vode.
Mogu li koristiti drugi luk?
Okus poriluka je puno blaži i slađi od crvenog luka. Ako moraš zamijeniti, radije koristi ljutiku ili mladi luk.

Sastojci

  • 500 g Lisnato tijesto (hlađeno)
  • 2 kom Poriluk (samo bijeli i svijetlozeleni dio)
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 2 češnja Češnjak
  • 200 ml Vrhnje za kuhanje
  • 100 g Naribani sir (npr. Gruyère ili Trapist)
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 1 kom Jaje (za premazivanje)